清燉小鯽魚湯的做法圖解

　　鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。清燉小鯽魚湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　製作需要準備的材料

　　烹飪過程中的步驟圖

　　1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水裡游來游去，決對的新鮮!

　　2.鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨，這一步由老公友情贊助

　　3.砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，燉一個半小時即可。

　　4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。

　　鯽魚湯的營養功效

　　1、開胃健食

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

　　2、下奶

　　鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。

　　3、降脂

　　鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。