西餐廳廚房管理制度彙編
General 更新 2024年11月25日
為了確保菜品質量安全，加強對西餐廳廚房人員及環境的有效管理，需要制定並實施相應的管理制度。小編為你帶來了西餐廳廚房管理制度，一起來看看吧。
西餐廳廚房管理制度篇一
1、廚房行政管理由廚師長負責，必須執行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下達的各項任務，嚴格執行一句、一個指令的原則，不得頂撞，違者***50元，嚴重者開除。
2、每日上崗前，換好工作服，自檢個人的儀容儀表後，待廚師長複查並安排一天的工作。在工作時間內，不準大聲喧譁、大鬧，不得與其他員工爭吵、打架，違者***50元。打架者重則開除。
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