湖南牛肉麵的做法步驟

　　與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。你瞭解湖南牛肉麵要怎麼做才好吃嗎?那麼，現在小編就來分享湖南牛肉麵的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　湖南牛肉麵的製作食材

　　1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

　　2.加入麵粉。

　　加入鼠尾草籽。

　　3.將其攪拌均勻，成為絮狀。

　　4.電動麵條機開啟，一檔，將麵糰慢慢放入，壓成面片。

　　將小面片依次放入，反覆壓成大的面片。

　　5.將其壓成規整的面片。

　　壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。

　　6.出條。

　　7.滷牛肉切大塊。

　　8.將滷牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，新增足量的清水，煮成牛肉麵湯底。

　　9.湯底燒開，將麵條放入，煮熟。

　　10.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。

　　嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味。

　　牛肉的營養價值

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。