水果肉做菜方法

General 更新 2024年12月23日

  水果不在光是直接吃,做菜也是棒棒噠,熱菜冷菜,都是光彩招人,味道誘人。那麼水果肉如何做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  一:優格水果沙拉

  酸奶可以淋在水果上,也可以蘸食;都是尋常水果,花點時間給自己切水果就行!#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

  用料

  酸奶

  蘋果

  奇異果

  橙子

  柚子

  香蕉

  番茄

  優格水果沙拉的做法

  水果洗淨,搞成小塊,放入容器

  配上酸奶,搞定~

  二:水果麥片早餐

  水果牛奶麥片,好吃又簡單的早餐

  用料

  牛奶 1盒

  芒果 1個

  草莓 5棵

  乾果麥片 25G

  方塊麥片 25G

  藍莓 1盒

  水果麥片早餐的做法

  兩種即食麥片

  各一半倒碗裡

  倒入牛奶

  倒入切好的水果

  攪拌

  小貼士

  用酸奶也可以

  三:酸奶水果慕斯

  夏天還沒有悄悄過去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋與蛋糕間,心情處於甜蜜和幸福間,給夏季的胃降溫,給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感,像冰淇淋一樣的蛋糕,一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果,搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人,在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。

  用料

  谷優原味餅乾 80克

  黃油 40克

  酸奶 200克

  細砂糖 20克

  淡奶油 200克

  魚膠粉 15克

  冷水 60克

  新鮮水果粒 適量

  酸奶水果慕斯的做法

  慕斯蛋糕底材料:

  谷優原味餅乾:80克、黃油:40克

  慕斯材料:

  酸奶:200克、細砂糖:20克、淡奶油:200克、魚膠粉:15克、冷水:60克、新鮮水果粒:適量

  製作:

  1.先製作慕斯蛋糕底,餅乾放打蛋盆裡先搗碎

  2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎,剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩

  3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻

  4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用

  5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解

  6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱***化糖***攪拌均勻

  7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用

  8.酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油裡一起攪拌均勻

  9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態

  10.液態魚膠倒入第8步驟的混合物裡拌均勻即為慕斯糊

  11.模具從冷藏冰箱裡取出,先倒一半慕斯糊到模具裡

  12.再撒一層新鮮水果粒

  13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒

  14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3個小時

  15.冷藏好的慕斯取出,用熱毛巾敷在模具周邊,使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模

  16.脫掉模具,慕斯放盤子裡

  17.最後裝飾些喜歡吃的水果即可

  完成咯

  四:繽紛水果撻

  酥鬆濃郁的撻底,香濃幼滑的撻餡,加上繽紛美味的水果,這樣一份繽紛水果撻,能給人無比的滿足感!

  用料

  撻皮

  低筋麵粉 100克

  總統無鹽黃油 60克

  蛋黃 1個

  鹽 1/4小勺***1.25ml***

  細砂糖 15克

  水 15克

  香草奶油醬

  原味牛奶 100克

  細砂糖 25克

  蛋黃 1個

  低筋麵粉 5克

  玉米澱粉 5克

  香草精 1/4小勺***1.25ml***

  總統淡奶油 80克

  其他配料

  各種水果 適量

  熔化的總統無鹽黃油 適量

  繽紛水果撻的做法

  首先製作撻皮。將黃油從冰箱拿出***不要軟化直接使用***。

  黃油切成小塊。

  將切小塊的黃油和麵粉、糖、鹽放在一起。用手充分抓勻,使黃油和麵粉混合。

  抓勻的麵粉黃油呈現粗玉米粉的狀態。

  加入蛋黃和水。揉成麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏半個小時。

  把麵糰分成兩份。在案板上撒薄粉防粘,將麵糰擀開成為圓形麵皮。

  擀好的麵糰放入撻模。

  用手壓平,使麵皮貼合撻模的形狀。

  用擀麵杖在撻模上滾過,切斷多餘的麵皮。

  在撻皮底部用叉子扎一些小孔。

  在撻皮底部鋪一張裁剪好的油紙,放上一些豆子或乾淨的石子***防止撻皮烤的時候鼓起來***。

  放入預熱好190℃的烤箱,烤15分鐘左右,待撻皮成型後,拿掉油紙和豆子,繼續烤10分鐘左右,使撻皮整體變成金黃色。冷卻備用。

  接著製作香草奶油醬。細砂糖、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉、香草精倒入碗裡,倒入少許牛奶,攪打均勻。

  把剩下的牛奶全部倒入,攪打均勻。

  把混合物過篩1-2次。倒入奶鍋準備加熱。

  奶鍋用中火加熱並不斷攪拌,一直到混合物沸騰,成為濃稠卡仕達醬。放入冰箱冷藏後備用。

  淡奶油倒入大碗裡.

  打發至能保持紋路的狀態。

  將第19步煮好的卡仕達醬倒入淡奶油裡,用刮刀翻拌均勻。

  完全拌勻以後就是香草奶油醬了。

  在烤好的撻皮裡刷一層熔化的黃油。

  擠滿香草奶油醬。最後,表面擺滿切好的新鮮水果,繽紛水果塔就做好了。

  小貼士

  1、製作卡仕達醬的時候,一般先將牛奶煮沸,倒入蛋黃混合物後,再倒回奶鍋繼續煮,這樣可以縮短第二次煮的時間。不過這個配方的分量非常小,所以沒有采用先煮牛奶的方法,直接一次性煮好了。

  2、這款撻的撻皮,非常非常香酥。加入蛋黃使它的口感增添了一份濃郁,同時我使用了總統黃油,作為發酵黃油,它比一般黃油味道更香濃,與濃郁型的撻皮搭配絕對讓人愛不釋口。

  3、這款撻皮不易吸水,填入香草奶油醬以後,不會在短時間內就吸收醬裡的水分而變軟。不過在填入香草奶油醬之前,還是建議大家在撻皮上刷一層熔化的黃油,進一步防止撻皮吸水,使撻皮能更長時間保持酥脆。

  4、表面的水果,草莓、藍莓、芒果、奇異果、車釐子等都是不錯的選擇。如果想讓水果撻看起來更漂亮,可以在水果表面刷一層鏡面果膠。

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