鹹金桔的功效與作用及做法

　　其實鹹金桔是通過將新鮮的金桔加工醃製作而成的一種食物，最大程度的保留了金桔本身的營養成分，將金桔的功效最大化，所以營養保健功效也是差不多的，以下是小編為你整理有關於鹹金桔的功效與作用，希望能幫到你。

　　鹹金桔的功效與作用

　　1、金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，鹹金桔泡水喝，能增強機體抗寒能力，可以防治感冒，對於感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。

　　2、金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　3、金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效。

　　4、金桔能理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

　　5、金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。

　　鹹金桔的製作方法

　　方法一

　　1、盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晒乾、粗鹽;

　　2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛;***這個步驟可以省略***

　　3、用小籃子裝起桔子，瀝乾水，風乾一天;***如果省略第二步，那就需要多晾晒幾天至皮起皺方可***

　　4、把粗鹽用薑片略炒，備用;***不用薑片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以***

　　5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好;

　　6、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。

　　方法二

　　1、四季桔摘下來的時候一定得保持著完好，不然會影響整個製作過程。

　　2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可。

　　3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分。

　　4、把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因為煮過的桔很容易破皮。

　　5、用250G的精製鹽，1.5斤的白糖，這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些，又鹹又甜的可滋味了。

　　6、先倒入三分之一的白糖。

　　7、先倒入三分之一的精製鹽。

　　8、桔、白糖、精製鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。

　　9、最後把蓋子完全密封，在食用前一定不可以開啟，否則會嚴重影響質量哦。

　　鹹金桔的食用方法

　　1、最簡單直接的方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去，直接飲用，此法有消炎止痛及開音功效。

　　2、龍利葉、枇杷葉各五錢，加鹹金桔三個，三碗水煎成一碗飲，有化痰止咳之功效。一個金桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。對於感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。

　　3、三個鹹金桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜後飲柑桔水，對聲音嘶啞有效哦。

　　4、醃過的鹹金桔可用溫水及蜂蜜衝飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用也是一個不錯選擇。
 

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