油麥菜的功效作用

　　油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣。本文是小編整理的有關油麥菜的功效作業，希望大家喜歡。

　　油麥菜的功效與作用

　　降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳。

　　油麥菜營養價值

　　營養成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分

　　營養分析：油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

　　如何挑選油麥菜

　　選購時以肉質呈青色為佳。

　　油麥菜的製作技巧

　　1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。

　　2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

　　3.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。

　　4.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。

　　5.食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。

　　油麥菜的儲存方法

　　3天，油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對溼度95%以上。要輕收、輕放，避免機械損傷。

　　油麥菜的適合體質

　　平和質體質;

　　一般人群均可食用。