燒茄子的營養價值

　　燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　正宗燒茄子是由茄子和番茄為食材做成的菜餚，燒茄子有什麼營養價值呢?

　　1、茄子的營養價值

　　1.1、每100克的茄子裡就含有2.3克的蛋白質、0.1克的脂肪等等。

　　1.2、100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。

　　1.3、茄子纖維中含有皁草甙,經常食用可以降低膽固醇含量。

　　1.4、茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。

　　1.5、茄子含有維生素E,可以防止出血、延緩衰老,所以常吃茄子,除了能夠降低血液膽固醇水平之外,還可以延緩人體衰老。

　　2、番茄的價值

　　2.1、每100克西紅柿裡面含糖2.2克,胡蘿蔔素0.31毫克,維生素B10.03毫克、鈣8毫克、鐵0.4毫克,磷37毫克等。還含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸元素,在維生素的水果蔬菜中名列前茅。

　　2.2、西紅柿裡面含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生長,因此使沉著的黑色素減退或消失。

　　2.3、長期食用西紅柿及西紅柿製品的朋友,受輻射損傷非常輕,因輻射所導致的死亡率也非常的低。根據相關實驗證明,被輻射後的面板中,西紅柿紅素含量減少31%～46%,而其他成分含量幾乎沒有變。

　　2.4、番茄中含有一種天然的果膠,食用後可以有效的清除我們體內沉積的垃圾,西紅柿除了食用外,還可以外用的哦,番茄汁對我們的肌膚有著非常好的滋補作用,不僅能夠消除皺紋。

　　2.5、番茄紅素可有效地預防和減輕心血管疾病、降心血管疾病的危險性病發;番茄紅素可有效地消除體內的自由基,預防和修復細胞損傷,抑制DNA氧化,還能保證細胞間控制訊號的傳遞調控在腫瘤增殖,起到抗癌防癌作用。

　　燒茄子的熱量

　　1、一盤燒茄子***350.0克***含有熱量260大卡,需要打籃球46.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物7.05克;脂肪5.18克;蛋白質1.50克。

　　2、吃燒茄子會不會胖?小編告訴大家,由於茄子比較吸油,所以烹飪的時候自然要放很多油,這樣來講的話,燒茄子也就會發胖。

　　燒茄子的宜忌人群

　　1、番茄的宜忌人群

　　1.1、適宜人群

　　西紅柿性寒,味甘,且營養豐富,因此一般人群均可食用。特別適合熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視患者食用。

　　1.2、禁忌人群

　　急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用西紅柿。

　　2、茄子的宜忌人群

　　2.1、適宜人群

　　一般人群皆可食用。茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃。

　　2.2、禁忌人群

　　由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。