黑豆有什麼營養
黑豆的營養價值非常高,經常食用黑豆有補腎的功效,還可以補充身體所需的物質,那麼呢?其實很多人都不知道的,下面小編就帶你一一瞭解!
黑豆的營養價值豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
研究提示,黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤面板,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
吃黑豆有什麼好處
1、預防動脈血管硬化:每100克黑豆可提供371大卡的熱量,蛋白質佔36~40%,是高品質的植物蛋白,易於人體消化吸收。油脂佔15%,主要是不飽和脂肪酸***油酸、亞麻油酸***它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。在動物試驗之模式下,高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實,烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
2、抗老防衰:黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,這些成份具有抗氧化能力,維生素E能捕捉自由基,成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,在酸性***胃酸分泌時***抗氧化活性更好,進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能,諸如:預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食,根據目前人體研究顯示,每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白***壞的膽固醇***的氧化。
3、預防便祕:黑豆中有5%的粗纖維及寡醣,它們不但幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便祕;而寡醣有利於雙叉桿菌增殖,從而改善腸內菌叢環境,具整腸作用。
4、防止大腦老化:黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、美容護髮:黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需之營養成分,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。
黑豆豆漿的功效
補腎抗衰效果一絕
黑豆豆漿就是黑豆製成的豆漿,黑豆的營養價值非常高,其中包含優質蛋白,它是人體活動的物質基礎,而且黑豆中所含的營養物質能夠一起補腎,那麼大家知道黑豆豆漿的功效嗎?黑豆豆漿的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆豆漿的功效與作用。
每天來杯黑豆豆漿讓你活力一整天,黑豆豆漿功效非常強大,下面大家就一起來看看黑豆豆漿都有哪些功效吧。
補腎強身、延緩衰老
常喝黑豆豆漿具有補腎強身、延緩衰老、除溼利水等多種功效。我國醫學認為,黑豆豆漿除了以上功效外,對治療風毒腳氣、水脹滿、風痺痙攣、黃痘浮腫、產後風痛、解藥毒、血虛目暗、氣虛盜汗、耳聾耳虛等病症均有良好的療效。黑豆豆漿的功效有這麼多,大家不妨親自動手嘗試一下哦,在寒冷的冬天為家人送上一杯“獨一無二”飲品,而且美味營養的黑豆漿,溫暖又體貼。
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