綠豆如何食療方法實用又有效

　　藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。那麼綠豆如何食療呢?接下來小編為你分享一下綠豆的食療方法，一起來看看吧!

　　綠豆的食療方法

　　一、薏仁綠豆湯

　　原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

　　做法：

　　1.先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘;

　　2.至綠豆蒸酥為止;

　　3.薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮;

　　4.然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;

　　5.最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸;

　　6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

　　功效：清涼解暑，祛溼解毒。

　　二、小米蓮子綠豆粥

　　原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g

　　做法：

　　1.綠豆、大米、小米一起洗淨，蓮子洗淨後清水浸泡30分鐘;

　　2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;

　　3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;

　　4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

　　功效：清涼解毒，消暑祛溼，潤肺養陰。

　　三、綠豆百合菊花粥

　　原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g***用普通的幹杭菊即可***，冰糖

　　做法：

　　1.綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘;

　　2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水;

　　3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

　　功效：清肝火，明目，消暑解毒。

　　綠豆的藥用作用

　　1、治面板瘙癢

　　取綠豆粉適量炒黃，用香油調勻，外敷患處，每日2～3次;或將綠豆50克洗淨，加水適量煮20分鐘，再放入洗淨的豬大腸內，兩端紮緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。

　　2、治膿皰瘡

　　取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細調勻，用植物油適量調敷患處，1日1次。

　　3、治血小板減少

　　取綠豆、紅棗各50克洗淨入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調味服食。每日1次，15天為1療程。適用於血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。

　　4、治瘡癰癤腫

　　將蒲公英、紫花地丁各30克洗淨，切碎，入鍋內加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛後即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細末，用米醋調敷患處，1日2次，適用於軟組織化膿感染未潰破者。

　　5、治水瘡

　　綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克***兩味也研為細末***混勻，用香油調勻塗患處，每日數次，另用綠豆適量水煎服。或用綠豆澱粉、血餘炭粉各30克，加水調成糊狀，敷患處。

　　6、治急性眼部炎症併發翳膜

　　綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。並用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。

　　綠豆的營養價值

　　1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

　　2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

　　4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。