大棗的藥用食療方和大棗的食用方法

　　很多人的經常頭暈、吃了冰淇淋後肚子就不舒服，就是因為不吃不血的東西，其實可以多喝喝小米紅棗粥。大棗有很好的藥用功效。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　大棗的藥用食療方

　　1、大棗治脾胃溼寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化：白朮四兩，乾薑二兩。雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白朮、雞內金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹，空心時，當點心，細嚼咽之。***《醫學衷中參西錄》益脾餅***

　　2、大棗補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人蔘一錢，布包，藏飯鍋內蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。***《醒園錄》棗參丸***

　　3、大棗治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。***《上海中醫藥》***4***：22，1962***

　　4、大棗治婦人髒躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。***《金匱要略》甘麥大棗湯***

　　5、大棗治咳：杏仁一百二十枚***去皮尖，熬***，豉一百枚***熬令幹***，幹棗四十枚***去核***。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。***盂詵《必效方》***

　　6、大棗治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。***《千金方》***

　　7、大棗治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。***《海上方》***

　　大棗的食用方法

　　小米紅棗粥

　　功效分析：小米，健脾養胃，山藥，補腎益肺。紅棗，健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質和鐵元素。小小一碗粥的營養價值大大加分!

　　適宜月齡：8月+ ***稀稠根據寶寶實際情況調整***

　　➀食材準備：瘦肉、山藥、大棗、小米。

　　➁山藥洗淨去皮，切成丁***山藥有大量粘液，很容易過敏，建議處理的時候帶上手套***。

　　➂大棗提前洗乾淨浸泡15分鐘，然後上鍋煮熟透。

　　➃熟透的大棗很方便去皮，輕輕撕掉皮，去掉棗核。

　　➄用勺子把大棗壓成棗泥。

　　➅瘦肉用刀剁碎成肉末，放到碗裡，加少許清水，攪拌稀釋一下。***加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時候突然受熱成為肉餅，可以保證肉末還是顆粒狀***

　　➆小米淘洗兩遍，提前浸泡10分鐘，放在奶鍋裡煮開。

　　➇先放入的肉末，攪拌均勻。

　　⑨再加入山藥丁，攪拌均勻同煮。

　　⑩小火，燜煮5-7分鐘。

　　⑪出鍋前加入紅棗泥，拌勻出鍋。

　　小米山藥紅棗粥

　　適合月齡：8個月左右

　　***8個月以下也可以吃，如果不好吞嚥可用料理棒處理再細膩些***

　　--用料--

　　寶寶粥米 40克

　　小米 20g

　　鐵棍山藥 50克

　　紅棗 3個

　　茶油少許

　　清水600毫升

　　小米山藥紅棗粥的做法

　　1、粥米和小米以2:1的比例配好，山藥要選擇鐵棍山藥，加入茶油***別的油也可以***可讓粥口感更好;

　　2、按照上述米量，用了600毫升水，是比較合適的，先將水燒開後再加米，粥不容易糊底、味道也更好;

　　3、燒水的同時，山藥去皮切小塊;

　　4、然後淘米，清洗一遍即可，洗多次會損失掉水溶性維生素;好米的淘米水就是這樣濃濃的哦，如果是拋光大米，其淘米水基本也很乾淨;

　　5、水燒開後，倒入淘好的米、山藥和茶油;

　　6、大火燒開後轉小火，慢煮;

　　一定要多攪拌以免糊底，由於砂鍋受熱均勻，在水快燒開時就應該轉小火了，以免砂鍋水沸騰後溢位來***關火也阻止不了***;

　　7、煮粥的同時可以處理紅棗了，這個米量我用了三個棗，棗洗淨後直接加水煮，煮10分鐘左右關火然後蓋上蓋子燜泡，待棗吸飽水後再剝棗皮、取棗肉;也可以將棗先蒸10分鐘後再用開水泡，也會好剝皮;

　　8、粥煮至粘稠，快起鍋時加入紅棗泥攪拌均勻即可;

　　紅棗本身有健脾補血功效，可助益小米山藥的養胃之功，

　　如何選購紅棗

　　一看：優質鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表皮不裂、不爛;如果棗皮紅中帶斑點，很可能存放時間較長;表皮過溼或有爛斑，一般可判定為澆過水的棗，這種棗不易久存。值得注意的是，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗，帶褐色。

　　二嘗：口感鬆脆香甜，一般為品種較好的棗。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90%。

　　大棗的儲存方法

　　家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗淨晒乾壇的內壁,放進4～5釐米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙製成一個包作蓋,起密封作用。

　　少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40釐米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒乾燥,效果較好。

　　紅棗在儲存期間,除溼度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害幹棗,還應注意防鼠。發現回潮、蟲蛀或鼠害時,應及時晾晒和採取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。