秋季簡單養生湯

　　伴隨國慶假期的到來，我們迎來了金秋時分，氣溫開始下降，雨水稀少，空氣乾燥，為了更好地適應這個季節，我們的身體需要喝一些秋季養生湯來滋補。不必交給餐館的廚師，在家自己動手就能為家人做一些合胃口的秋季養生湯。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1、桂圓紅棗蓮子湯

　　這個湯可是熟面孔，雖然普通但是營養價值很高啊。

　　材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖1湯匙***15克***、清水1000毫升***1升***。

　　做法：

　　銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。

　　將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗淨，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開後調成小火，繼續燉煮20分鐘。

　　煮好後，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。

　　桂圓紅棗蓮子湯是一道傳統的漢族名點。桂圓又名龍眼，營養豐富，含有各種糖類及維生素。性溫、味甘。入心、脾經。功效：補心脾，治脾虛洩瀉、虛腫;補氣血;安神，治失眠、健忘、驚悸。

　　注意：因其食性溫潤而滯，素有痰溼、胃火及風熱襲肺者不宜用;熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。

　　2、枸杞酒釀蛋

　　材料：枸杞、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖。

　　做法：

　　先將200克酒釀煮開。

　　然後依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液。

　　最後大火煮開即可。

　　枸杞子是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起後，更能促進營養成分的吸收，女性食用後的臉色更加滋潤動人。

　　3、木瓜紅棗蓮子蜜

　　材料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

　　然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便祕的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來製作菜餚或粥食。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、滋補身體的作用。

　　4、烏雞湯

　　材料：烏雞半隻，薑片三片，大蔥一段，紅棗、桂圓、枸杞。

　　做法：

　　燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗乾淨。

　　砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。

　　放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。

　　烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。《本草綱目》：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

　　5、鯽魚湯

　　材料：鯽魚、蔥片薑片、白胡椒粉、鹽、油。

　　做法：

　　鍋裡放油 將魚煎一會。

　　煎好的魚放入適量水。

　　放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉。

　　大火燒開後小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　6、鴿子湯

　　材料：鴿子、山藥、枸杞子、黨蔘、黑棗、料酒、蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　山藥洗淨，切片。

　　枸杞子、黨蔘、黑棗洗淨備用，乳鴿洗淨放入砂鍋中，加適量清水。

　　燒開後，撇浮沫，然後加入料酒、蔥、姜。

　　再放入枸杞子、黑棗、黨蔘，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調味後即可出鍋。

　　我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液迴圈，讓你冬天也美美的。

　　7、參芪紅棗生魚湯

　　材料：高麗蔘15克，北芪20克，紅棗20個，生魚1條，豬瘦肉250克，生薑2片。

　　做法：

　　將生魚颳去魚鱗，去掉魚鰓，去淨內臟，用清水洗淨;紅棗洗淨去核。

　　豬瘦肉放水中煮5分鐘，取出洗淨，高麗蔘切片，北芪略洗。

　　鍋內放適量清水煮開，放入全部用料，改中火煮3小時，下精鹽調味即可。

　　參芪紅棗生魚湯，是女士們養身的靚湯。生魚能養傷口，能幫助傷口早日恢復，挑選時當然是小魚比大魚好。參則用人蔘***即紅參***，亦可用黨蔘代用，芪則是北芪，兩者均為滋補藥材。

　　8、黑魚湯

　　材料：黑魚、老薑、料酒、蔥、鹽、糖、食用油。

　　做法：

　　鍋中放適量油，將老薑放入。

　　將切好的魚片放入鍋中、適當拌炒。

　　放清水，沒過魚的量。

　　放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。

　　等到魚湯變白、放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。

　　出鍋前撒上蔥段即可。

　　秋季祛溼排毒湯

　　1、黃豆肉排湯

　　黃豆***大豆***100克，肉排骨250克。黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗淨後用少許鹽醃搽半小時，然後斬開放入煲中，加入黃豆、水4至5碗，文火煲至2小時，拭豆稔即湯成。

　　2、白鯽魚煲湯

　　用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然後加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克，稍滾三分鐘。

　　3、土茯苓赤小豆鯽魚湯

　　鯽魚1條，瘦肉4兩，姜1片，土茯苓1兩，赤小豆2兩，粉葛。瘦肉洗淨切片後飛水冷卻。土茯苓與赤小豆洗淨濾水，粉葛去皮洗淨。鯽魚去鱗，腮及內臟，洗淨後用紙吸乾水分。燒熱少許油，加入薑片，放入魚，將魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。將其他材料加魚一起放入煲中，加適量清水，煲兩個小時，加鹽調味即可。

　　4、馬齒莧綠豆湯

　　鮮馬齒莧120克***幹品30克***，綠豆50克。馬齒莧、綠豆洗淨。一起置鍋內，加水適量，文火煮，豆爛後即可食用。

　　5、冬瓜土伏苓湯

　　冬瓜3斤，土伏苓袪溼湯料半包，赤小豆少許，扁豆少許，薏米少許。冬瓜去籽切塊。土伏苓湯料、赤小豆、扁豆及薏米洗淨。將所有原料放入電砂煲中，加入適量清水煲2小時即可。

　　6、鯉魚紅豆湯

　　紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條***約500克***、生薑3片。將各配料洗淨待用。鯉魚宰洗淨，去髒雜，置油鑊煎至微黃，灑入少許水，一起與生薑放進瓦煲內，加水2500毫升***10碗量***，武火煲沸，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。