夏季養生煲湯食譜大全

　　夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑。那麼，你知道怎麼做夏季養生湯嗎?下面讓小編給大家介紹，讓我們一起去看一看吧。

　　夏季養生煲湯食譜做法

　　雞腳栗子百合湯

　　原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克***1兩***，鮮栗子肉250克***半斤***，湘蓮子50克***1兩***

　　製做：

　　1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　2、燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　3、栗子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。

　　4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

　　鴨梨南北杏瘦肉湯

　　原料： 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;

　　做法：

　　1、鴨嘴梨洗淨，去皮除心南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用;

　　2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

　　功效： 本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。

　　雞腳栗子百合湯

　　原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克***1兩***，鮮栗子肉250克***半斤***，湘蓮子50克***1兩***

　　製做：

　　1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　2、燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　3、栗子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。

　　4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

　　鴨梨南北杏瘦肉湯

　　原料： 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;

　　做法：

　　1、鴨嘴梨洗淨，去皮除心南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用;

　　2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

　　功效： 本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。

　　羅漢果瘦肉湯

　　原料： 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;

　　製作：

　　1、陳皮浸透洗淨，豬肉原塊洗淨;

　　2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然後下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

　　tips： 買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳;

　　功效：這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

　　茵陳健膚湯

　　原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦蔘50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

　　製作：

　　1、瘦肉原件洗淨;

　　2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯;

　　功效：適用於汗多溼重，細菌感染引起的急、慢性面板炎，面板溼疹等，也適用於面板痕癢症。

　　藕節燉排骨

　　原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

　　製作：

　　1、排骨切小塊，水後盛入燉器。

　　2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面

　　3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　雞片蘑菇湯

　　原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

　　製作：

　　1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。

　　2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效：補中益氣，安神健體。

　　青紅蘿蔔豬肉湯

　　原料： 青蘿蔔一斤約六百四十克，紅蘿蔔四兩約一百六十克，蜜棗四個，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量

　　做法：

　　1、把蘿蔔去皮，切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟，洗淨;

　　2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

　　tips： 購買煲湯蘿蔔，以粗壯身重，上圓下尖為好

　　功效：這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功能

　　節瓜雞腳湯

　　原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

　　製作：

　　1、眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨

　　2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水

　　3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　功效：清熱消暑，健脾開胃。

　　夏季養生四原則

　　一是健脾除溼

　　溼邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，所以應常服健脾利溼之物。一般多選擇健脾芳香化溼及淡滲利溼之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。

　　二是清熱消暑

　　夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。

　　三是補養肺腎

　　中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。

　　四是冬病夏治

　　所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合鍼灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。