好吃的蒸雞烹飪方法

General 更新 2024年11月02日

  雞肉的做法多種多樣,其中蒸雞是做法比較簡單又十分好吃的一種做法,今天,小編為大家整理了美味的蒸雞做法,希望大家喜歡!

  枸杞紅棗蒸雞的做法

  材料

  雞大腿 3塊,香菇 10朵,枸杞 1大匙,紅棗 6顆,蔥 1支,姜 數片,蒜 6瓣,醬油 2匙,香油 半匙,鹽 1茶匙,糖 1茶匙

  做法

  1、幹香菇洗淨泡水泡軟後切片備用

  2、枸杞泡水、紅棗洗淨去籽泡水泡軟後切丁備用

  3、雞大腿洗淨瀝乾切塊備用

  4、姜、蒜切細末;蔥切末備用

  5、將雞肉、香菇片、枸杞、紅棗丁、薑末、蒜末、醃料置於大碗中充分拌勻

  6、起一蒸鍋, 中火蒸 25 分, 起鍋前 1 分鐘撒入蔥花即可

  香菇瓜仔蒸雞的做法

  材料

  雞翅或雞腿***隨意*** 900g,幹香菇 10朵,大茂黑瓜***不含湯汁*** 小罐半罐,紅棗 6顆,蒜 6瓣,米酒 2匙,蠔油 1匙,米酒 3匙,大茂黑瓜湯汁 2匙,泡香菇水 1碗

  做法

  1、幹香菇洗淨泡水至軟後對半切備用, 香菇水保留備用

  2、雞肉洗淨以醃料醃漬 30 分鐘備用

  3、蒜拍扁、紅棗劃上一刀備用

  4、將醃漬好的雞肉、香菇、紅棗、蒜、調味料置於同一碗內, 起一蒸鍋, 以中大火蒸約 50 分鐘即可

  雞的其他做法——鹽焗雞

  材料

  三黃雞半隻,鹽焗雞粉***沒有可以用姜、沙姜、胡椒粉、鹽混合醃雞***,花生油,鹽

  做法

  1、三黃雞洗淨瀝乾水。

  2、表面抹上鹽,再抹上鹽焗雞粉,如果沒有可以自制醃料。

  3、放到冰箱裡,醃製不少於1個小時。

  4、醃好後取出,表面抹上花生油。

  5、如果盤子裝不下,就切開分兩半,雞上半身,和雞腿

  6 放入蒸鍋,水開以後,中火蒸制20分鐘即可。

  7、吃的時候斬成小塊。

  備註:我下面放了油麵筋,油麵筋吸收了蒸雞的湯汁,味道軟糯鮮美!

  小訣竅

  自制醃料:

  1、沙姜也叫山奈,味道獨特,和普通的姜味道不太一樣。普通的姜,切碎末。

  2、把姜和沙姜的薑末和胡椒粉混合,加上鹽,抹到雞的表面和雞的內部。

  醃製不少於1小時,這樣才可以入味。

  雞的其他做法——雞肉咖哩角

  材料

  1.餡料:雞肉絞肉1/4磅,洋蔥1個,切小粒,咖哩粉

  2.酥皮:現買成品,puff pastry一盒

  做法

  1.鍋裡一茶匙牛油化開,放洋蔥粒,炒香,放雞肉碎,加適量咖哩粉***根據個人口味***,鹽.

  餡料炒熟後,放涼.***剩下放冷藏,可留下次使用***

  2..烤箱375f預熱***puff pastry說明書上要求400f***,puff pastry放在室溫30分鐘左右解凍.鋪在乾淨平整的地方,切大約3X3英寸大小.放入少量雞肉咖哩陷,對角合起來,放在烤盤上,掃一層蛋黃液.

  烤20左右,咖哩角呈金黃狀即可.

  雞的其他做法——清蒸雞汁絲瓜

  材料

  絲瓜500克,紅椒半個,蒜2瓣,鹽,濃縮雞汁,調和油

  做法

  1、絲瓜刨去皮,切成寸段,然後再切成片,放入深盤中。

  2、大蒜切碎,散放於絲瓜上,紅椒絲放在絲瓜上。

  3、把鹽勻均撒在菜上,淋上雞汁和調和油。

  4、蒸鍋燒開,把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。
 

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