中學生冬季飲食安全

　　對正處於生長髮育時期的中學生，要保證每天的學習和生活能夠順利進行，為使其身體健康、良好發育，就必須要注意飲食衛生、飲食安全、飲食習慣。小編在此整理了，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收穫!

　　知識

　　一、搭配營養，合理膳食

　　人每天都要吃食物。食物一般分為穀類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶製品類等。這四類食物中，穀類含澱粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶製品類含蛋白質、脂肪，部分維生素和鈣等。因此，為了滿足人體的需要，應該進食各類食物做到合理膳食。所謂合理膳食就是指能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。

　　二、培養習慣，科學進餐

　　養成良好的飲食習慣對於維護身體發育健康，促進身體發育，有著重要意義。怎樣培養良好的飲食習慣呢?

　　1.一日三餐，按時進餐。通常學校裡上午安排的課多，。學生的學習比較緊張，能量的消耗比較大。不吃早餐或早餐吃得不好的學生，往往在上完兩節課以後，就處於半飢餓狀態，而出現頭暈，心慌，注意力不集中等現象，會影響學習的效果。長期這樣下去，還會影響身體健康。因此學生應該吃飽、吃好早餐。午餐很關鍵，既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學習和活動作熱量儲備，因此，午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。晚餐一般清淡些。總的來說，每日攝入的總熱量中，早餐的熱量佔30%，午餐的約佔40%，晚餐的約佔30%。所以，中學生必須要保證一日三餐，按時進餐。

　　2.不偏食，不挑食，不暴飲暴食。有的青少年有偏食、挑食的不良習慣，這樣會造成身體內某些營養物質的缺乏而影響健康。如有的學生不喜歡吃蔬菜，水果和肉類，從而導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏症等。有的學生在逢年過節，遇到好吃好喝的，不注意節制飲食，暴飲暴食，這樣做就會引起胃，腸功能的紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎，腸梗阻等疾病，因此，要糾正偏食、挑食和暴飲暴食等不良習慣。青少年處於身體發育時期，還應該多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物。

　　3.飯後不宜立即進行劇烈運動。參加體育運動能促進消化系統的功能，增進食慾。但在一定條件下，體育運動與消化之間又有一定的矛盾。如飯後立即進行劇烈的體育運動對消化有抑制作用。因為人在運動過程中，會作適應性調節，使肌肉的血液流量增大，而流經消化器官的血液量就減少。結果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經常這樣做，會引起消化不良和胃、腸疾病。因此，飯後不宜進行劇烈的運動。一般飯後應休息半小時到一個半小時再進行體育鍛煉較為適宜。同時，進行了較長時間的劇烈運動，應該休息20—30分以後再吃飯。

　　三、注重衛生，健康用膳

　　良好的衛生是健康的前提，在飲食衛生方面應該注意些什麼呢?①飯前便後要洗 手，防止病從口入;②不喝生水，不吃未經洗淨的瓜果、蔬菜;③不吃過期、變質、假冒偽劣食品;④不可邊進餐邊說話邊看電視;⑤講究個人衛生，勤剪指甲、勤理髮，大力消滅蒼蠅;⑥不用不潔餐具;⑦進餐時，不要面對別人咳嗽、打噴嚏，以及隨地吐痰;⑧購存的食品要防法、防蠅、防鼠、防潮。

　　四、預防中毒，安全飲食

　　預防食物中毒，是飲食安全的首要任務。一般來說，食物中毒可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒。

　　1.細菌性食物中毒 這是由於吃了被病菌及其毒素汙染的食物而引起的中毒。預防方法主要是講究衛生，防止細菌對食品的汙染;易腐食品應該進行低溫保藏以防食品腐敗，已腐敗的食物一律不能食用;外購熟食和隔頓飯菜應回鍋蒸煮後，方可食用。

　　2.非細菌性食物中毒 可分為有毒動植物食物中毒，化學性食物中毒和真菌中毒

　　①有毒動植物食物中毒 這是由於吃了本身含有毒成分的動植物性食物而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的動物，如河豚等。對於少量發芽的馬鈴薯，則應將其含有毒物質的芽，芽眼及芽眼周圍的部分去除後方可食用;

　　②化學性食物中毒 主要是吃了混入有毒化學物質***如農藥及鉛、砷、汞等***的食物而引起的中毒。預防方法主要是加強有毒化學物質的管理和使用，嚴禁農藥與食品同室存放;嚴禁將有毒化學物質帶回家中使用;拌過農藥的種子要妥善保管，以防誤食;不使用盛放或包裝過有毒化學物質的容器來盛放和包裝食品。

　　③真菌中毒 包括兩類。一類是由於吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一類是由於吃了被黴菌產生的毒素汙染過的食物而引起的中毒。預防方法防止糧食受潮發黴，糧食蒸煮前應揀去黴粒並淘洗乾淨。不可食用發黴變質食物。

　　總之，中學生的飲食，要安全、衛生、健康、科學。只有這樣，才能提高學生自我保健和自我保護的能力，做到“健康第一”。

　　夏季學生食堂飲食安全注意事項

　　俗話說的好“民以食為天”這話在看來是一點不假。最近連日來的高溫，讓人們飽受悶熱之苦，許多人都有食慾不振的情況出現。大家都知道夏季是細菌最容易滋生的季節，各種蚊蟲、蒼蠅的害蟲極易傳播細菌，這就要求作為餐飲、食堂等場所，做好夏季飲食安全管理工作。

　　我們首先來談家常菜韭菜，韭菜一般大家通常用來包餃子，因為韭菜餡的更好吃，大家殊不知韭菜含有大量有機磷農藥殘留，最近的國家抽檢中相對較高。有機磷農藥大量進入人體後會引起神經功能紊亂，中毒者出現多汗、語言失常等症狀，建議韭菜在春季吃比較好。

　　許多人都喜歡吃醃製的醬菜，醃醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在製作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的醃醬菜會對人體造成傷害。大家更不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的醃製食品。

　　夏季飲食切記過於生冷的食物，因為夏季天氣炎熱，大家本來就食慾不振，更偏好冷食。吃冷食的同時，須注意清潔衛生，以免引起腸胃疾病的發生。老人和小兒由於消化功能較弱，更為需要注意飲食消化。這些就是小編為大家總結的有關於夏季食堂飲食安全需要注意的事項。

　　作為餐飲及食堂管理者應做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質食品、有毒及有害或者超越保質期的食物。生食與熟食加工用具應分開，並做到分門別類管理，不得混合存放。最主要的就是要求食堂夏季經常消毒，消毒用品一定要使用符合國家食品安全規定的產品。食堂消毒應全面，避免留有死角，這樣才能杜絕細菌滋生。

　　小學生食品安全常識

　　一、小學生食品安全應注意的問題

　　1.到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2.購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌。

　　3.仔細檢視商品標籤，食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。

　　4.食品是否適合自己食用。

　　5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。

　　二、如何分清食品保質期和儲存期

　　保質期***最佳食用期***是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用。

　　儲存期***推薦最後食用日期***是指標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過儲存期的食品不宜食用。

　　三、如何正確選購飲料

　　1.要看清標籤標註、QS標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。

　　2.要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，儘量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

　　3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

　　四、五大“垃圾”食品及其危害

　　***一***油炸類食品，主要危害是：1.油炸澱粉導致心血管疾病;2.含致癌物質;3.破壞維生素，使蛋白質變性。

　　***二***醃製類食品，主要危害是：1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;2.影響粘膜系統***對腸胃有害***;3.易得潰瘍和發炎。

　　***三***加工類肉食品***肉乾、肉鬆、香腸等***，主要危害是：1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽***防腐和顯色作用***;2.含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

　　***四***餅乾類食品***不含低溫烘烤和全麥餅乾***，主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;2.嚴重破壞維生素;3.熱量過多、營養成分低。

　　***五***汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;2.含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

　　小學生食品安全歌謠

　　小朋友，進學校，學知識，長本領。

　　文化知識要學好,健康安全也重要。

　　病從口入危害大,食品質量數第一。

　　食品挑選要細心，三無食品需留意。

　　蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物。

　　看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

　　小攤小販莫相信，衛生更是難放心。

　　油炸醃製要少吃，健康危害正面臨。

　　飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。

　　安全意識人人有，爭當食品小衛士