春季養生早餐食譜

　　雖然都知道早餐是一天中最重要的一餐，但事實上，早餐卻是人們最容易忽略的一餐。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：龍蓮雞蛋湯

　　龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋2個，生薑1塊，大棗4枚，鹽少許。將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗乾淨;龍眼肉、蓮子肉、生薑、大棗分別用清水洗乾淨;蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣;生薑去皮，切兩片;大棗去核。瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然後放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。

　　功效：具有寧心安神、養血潤膚的功效。

　　2：黨蔘砂仁豬肚湯

　　[用料] 豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。[製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用;砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

　　[功效] 理氣溫脾。

　　3：芪杜薏米烏龜湯

　　[用料] 烏龜1只***約300克***，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。

　　[製法]

　　①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用;

　　②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。

　　[功效] 健脾、消腫、補腎。

　　4：黑木耳炒豬肝

　　功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

　　做法:黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　5：涼拌雙耳

　　功效：益氣補血、養肝益腎。

　　做法：發銀耳、黑木耳除去雜質，清水洗淨，沸水焯5分鐘後放入冷水中冷卻5分鐘，控幹水後裝盤。依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可

　　6：紅棗粥

　　功效：補中益氣，養血安神

　　做法：將紅棗洗乾淨，去核;將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。

　　7：菠菜粥

　　功效：滋陰潤血，降壓潤燥防春困

　　做法：將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火。放入食鹽、味精即成。

　　8：眉豆陳皮鯉魚湯

　　[用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。

　　[製法]

　　①將白眉豆和陳皮***去白***、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;

　　②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。

　　[功效] 健脾養胃，利水消腫。

　　9：淮山黨蔘紅棗泥鰍湯

　　[用料] 泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。[製法] 首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用;黃芪、黨蔘、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋，調味後即可飲用。

　　[功效] 健脾和胃，補氣養血。

　　10：鱅魚黨蔘湯

　　[用料] 鱅魚1000克，黨蔘10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。[製法] 將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用;黨蔘、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

　　[功效] 溫補脾胃。