橄欖的營養價值和藥用附方

　　橄欖其性味甘、酸，平，營養價值豐富，女人吃橄欖的好處更是不少。在生活中的用處也有很多。今天小編給大家整理了橄欖的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　橄欖的營養價值

　　1、橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等。

　　2、橄欖含有維生素E和抗氧化成分。

　　3、橄欖含有胡蘿蔔素和葉綠素成分。

　　4、橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等。

　　5、橄欖含有多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸佔80%左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達99%左右。

　　6、如將橄欖製成的油作為主要食用油，能減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數量。

　　7、每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和VitC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品

　　橄欖的藥用附方

　　1、咽喉腫痛：橄欖20克，生地、玄蔘、麥冬各10克，煎湯代茶飲，每日一劑，連服5～7天。

　　2、暑熱傷津：橄欖單味服食，或搗汁配入梨汁、甘蔗汁中飲用。治暑熱傷津，口渴心煩等症。

　　3、慢性萎縮性胃炎：橄欖20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麥芽10克。每日一劑煎服，可治胃陰不足，食慾不振，消化不良。

　　4、胎動不安：橄欖10～15枚，去核，置豬肚內燉熟，食肉喝湯，每週1～2次。治孕婦胎動不安，口渴心煩。

　　5、醉酒：去核橄欖肉10個，煎湯代茶飲，治酒傷昏悶。

　　6、魚骨鯁喉：橄欖搗汁或煎濃湯含於口中，慢慢下嚥，亦可細嚼咽汁。

　　7、牙齦潰爛：用鹽橄欖2～3個，連皮帶核，火中煅過存性，加冰片1～2克，香油調和，外搽，一日數次。用於牙齦潰爛，諸藥不效者。

　　8、治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切開，共煮代茶飲，連服數天。

　　9、治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。

　　10、治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯後生薑湯沖服，2～3天為1療程。

　　11、治妊娠嘔吐：青橄欖不拘量，搗爛，水煎服。

　　12、治咽喉炎：橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。

　　橄欖菜的做法

　　材料:芥菜***俗稱酸鹹菜葉***、橄欖、食用油、醬油、鹽。

　　做法:

　　1、將橄欖清洗乾淨,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分。

　　2、再選取鹽漬的酸鹹菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,新增花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘後即成。

　　橄欖菜炒豆角的做法

　　材料:四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。

　　做法:

　　1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒,大蒜壓成蒜茸備用。

　　2、炒鍋內倒入適量油燒熱後,倒入蒜茸爆出香味,然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下。

　　3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可。

　　橄欖菜炒飯的做法

　　材料:冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。

　　做法:

　　1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮後切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。

　　2、炒鍋內倒適量油燒熱後倒入蒜茸爆香後倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。

　　3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。

　　4、鍋內加油燒熱後倒入冷飯一起翻炒均勻,待米飯炒勻炒透後倒入打散的蛋液快速翻炒。

　　5、最後倒入西蘭花梗等和飯混炒,起鍋前調入少許鹽和味精即可。

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