夏天吃什麼補脾胃

　　夏天吃什麼健脾胃?夏天養脾胃宜清淡衛生，以溫、軟、淡、素、鮮為宜，定時定量，細嚼慢嚥。下面就不妨和小編一起來了解下夏天補脾胃的飲食，希望對各位有幫助!

　　夏天健脾胃的食物

　　1、牛奶

　　牛奶裡面的物質會對胃黏膜形成一層保護層,起到養胃的功效,保護胃黏膜不受損傷,是最理想的天然養胃食品。而且牛奶裡面含有豐富的蛋白質和鈣質,又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者酸奶哦,避免腹瀉。

　　2、主食

　　粥類容易消化,尤其八寶粥,裡面含有花生、杏仁、白糖等,熱量更高更豐富,對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪,能有效地保護胃。確定適合養胃的早餐食物,原則有三:易消化,防刺激,多營養。如:雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆製品、蔬菜、水果等。

　　3、湯類

　　比較養胃的東西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調味。

　　4、水果

　　健脾胃的水果首選蘋果,蘋果的作用在於健脾補氣益胃,生津潤燥。宜於脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素,這些都是抗氧化劑,可以清除人體內的自由基,延緩衰老和抗癌。紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維生素C,不僅具有正常的營養功能,防止敗血症,而且是天然抗氧化劑。乾果中***如核桃***含有大量不飽和脂肪酸和維生素E,能補充人體必須的不飽和脂肪酸,維生素E還是一種抗氧化劑。

　　夏天補脾胃的蔬菜

　　1、包心菜

　　有健脾養胃、 緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成 分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。 大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。捲心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助於防止血液凝 固,增強骨質。維生素U具有保護黏膜細胞的作用,據說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。

　　2、菠菜

　　味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便祕。《食療本草》載:“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。

　　3、紅薯

　　性平,味甘,補脾益氣。《綱目拾遺》記:"補中,暖胃,肥五臟。"天寒食用,正氣養胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多,其實是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。

　　4、南瓜

　　《本草綱目》載:"南瓜性溫,味甘,入脾、胃經",能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可"吸附"細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。

　　5、胡蘿蔔

　　性味甘平,中國醫學認為它"下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效"。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A,能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。

　　夏天補脾胃的食療

　　1、冬瓜薏米扁豆湯

　　材料：冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。

　　做法：冬瓜洗淨切塊，瘦肉切塊，薏米蓮子扁豆洗淨，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：脾胃溼熱，胃腸不適者適用，虛寒者不宜，最宜夏天服用。

　　2、歸蓍羊肉煲

　　材料：當歸9克、黃蓍30克、生薑三片、羊肉500克。

　　做法：羊肉洗淨切塊，放熱水中加生薑少許，煲五分鐘撈起，加以上藥材再加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：溫中補虛，補脾益胃，氣虛最宜。

　　3、胡椒蓮子豬肚湯

　　材料：胡椒9克、蓮子60克、佛手9克、豬肚一個。

　　做法：豬肚洗淨放入滾水中煲五分鐘撈起，胡椒***布包***加蓮子、佛手，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：溫胃補脾，疏通胃氣，胃冷氣滯者宜。

　　4、桂皮山楂茶

　　材料：幹山楂15克，桂皮3克，生薑3片，紅糖30克，水適量

　　做法：生薑去皮切片，山楂乾和桂皮用清水浸泡10分鐘，洗去浮土;鍋中燒水，水煮滾後，放入山楂乾熬煮，水再次***後，加入桂皮，再加入切好的生薑片，最後倒入紅糖，攪勻後繼續煮5分鐘即可飲用。

　　5、酸蘿蔔老鴨湯

　　材料：老鴨半隻，酸蘿蔔400克，幹香菇6朵，幹黃花菜一小把，枸杞、沙蔘一小把，筍乾100克，火腿100克，大棗5顆，生薑一塊，大蔥適量，花椒粒、鹽、白胡椒粉、水適量。

　　做法：將香菇、黃花和筍乾用清水浸泡，直到浸軟。火腿切絲，酸蘿蔔切塊，老薑去皮切片，大蔥切段，酸蘿蔔用清水沖洗一下後，切成大塊備用;把老鴨放入鍋中，倒入清水，儘量多沒過鴨子一些，大火加熱煮沸，撇去浮沫，再繼續煮5分鐘後撈出，衝去浮沫後，充分瀝乾後切成大塊;將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，炒出香味後，放入薑片和蔥段爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，往鍋中倒入開水，加入沙蔘，大棗，香菇，火腿絲和筍乾，煮開後，連湯待材料都倒入湯煲中煲2個小時;加入酸蘿蔔，繼續煨20分鐘後，改成大火開啟蓋子煮10分鐘，然後調入鹽和胡椒粉調味即可食用。

　　6、板栗燉雞湯

　　材料：板栗300克、雞半隻、生薑少許、食鹽適量

　　做法：板栗剝殼待用;雞斬塊、飛水待用;起鍋放水，把板栗和雞塊倒進去，大火燒開後改小火燉1.5個小時，加食鹽關火冷卻即食。