幹黃花菜做菜

　　幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。下面小編為大家分享的做法。

　　：黃花菜亞瑟餅

　　材料

　　主料：黃花菜200g 精瘦肉350g 麵粉400g

　　配料：雞蛋 胡蘿蔔 小紅尖椒 大蔥 姜 胡椒粉 耗油 香油 白糖 鹽

　　做法

　　1*** 清水泡黃花菜2小時，洗清水後焯水。擠幹水分切小段。

　　2***肉洗淨控幹水分剁成細細肉末，放入一枚雞蛋香油拌勻。

　　3***胡蘿蔔、蔥、姜、辣椒切末拌入肉餡。

　　4***將切碎的黃花段加入肉餡，加少許香油、胡椒、耗油、鹽、一個方向攪拌均勻。

　　4***溫水和麵，稍軟。醒30分鐘。

　　5***把面切成均勻劑子，擀成薄厚一樣的圓餅一對，把肉餡均勻放入餅內，另外一張蓋入壓緊。

　　6***電餅鐺燒熱放少許油，放餅蓋上2分鐘左右兩面金黃即可。

　　7***切成喜歡的形狀入盤。

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

　　：涼拌黃花菜

　　材料

　　黃花菜 青瓜 紅蘿蔔 蒜 姜

　　做法

　　1先將黃花菜用清水泡半個小時左右

　　2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

　　3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

　　4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

　　5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

　　6加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭

　　7用油煎一下生的耗油

　　8關小火倒入醬油

　　9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

　　10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

　　：黃花菜燉鴿心

　　材料

　　食材:

　　主料:幹黃花菜50g 鴿心4個 紅棗4個

　　配料:生薑適量 香油適量 胡椒適量 澱粉適量 鹽適量

　　耗時: 製作時間10-20分鐘

　　做法

　　黃花燉鴿心做法

　　1.準備好幹黃花菜、鴿心、紅棗。

　　2.黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗淨備用。

　　3.黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、澱粉拌勻備用。

　　4.黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開。

　　5.加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。

　　6.倒入鴿心片，煮開，離火。

　　7.倒入香油;調好味即可。

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.