焦糖燉蛋的做法

　　焦糖有著它獨有的味道，形態和色澤，這也讓很多的菜餚中融入了焦糖這一元素。焦糖燉蛋是一道美食，主要食材是蛋黃、淡奶油。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：草莓焦糖燉蛋

　　食材準備

　　雞蛋兩個，牛奶半斤，草莓少許，白砂糖適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋加入砂糖中攪拌均勻，加入牛奶拌勻;

　　2、過濾後放入小碗中，蓋上耐熱的保鮮膜;

　　3、放入蒸鍋中加熱至水沸後，中小火蒸12分鐘左右即可;

　　4、平底鍋小火加熱，放入適量糖，不斷的攪拌，糖融化後關火;

　　5、繼續攪拌至糖呈現焦糖色，然後倒在鋁箔紙上，代糖凝固;

　　6、燉好的蛋放涼後將草莓切片放入，再放入凝固成型的焦糖片即可。

　　小貼士

　　焦糖隨意倒，形狀獨特，如果有畫糖畫的技術也可以畫一畫。

　　二：杏仁焦糖燉蛋

　　食材準備

　　杏仁100克，雞蛋1個，淡奶油120克，白砂糖45克，鹽2克，黃油10克，低粉35克。

　　方法步驟

　　1、將杏仁洗淨放入鍋中烘焙乾，加入少許黃油翻炒;

　　2、炒至杏仁變幹之後加入30克白糖，炒至糖融化關火晾涼;

　　4、雞蛋打入碗中，加入鹽和剩餘白糖，打發至發白，然後篩入低粉攪勻;

　　5、加入淡奶油攪勻後放入新人，攪勻蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中;

　　6、大火上氣後小火蒸10分身在左右即可。

　　小貼士

　　熱量比較高，一次性不要吃太多。

　　三：美味焦糖燉蛋

　　食材準備

　　牛奶250克，雞蛋黃80克，白糖100克，淡奶油半斤。

　　方法步驟

　　1、雞蛋黃放入碗中，慢慢的攪成蛋糊;

　　2、取鍋，倒入半斤牛奶，加入半斤淡奶油，加入白糖;

　　3、中火加熱至80度，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋;

　　4、然後分兩次將混合液倒入蛋液中，變倒邊攪拌;

　　5、然後將混合蛋液倒入模具中，放入加水的烤盤中;

　　6、然後放入預熱150度的烤箱中烤45分鐘，取出後在每個表面加5克糖，鋪勻;

　　7、然後用噴火槍將表面的糖烤焦即可。

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