涼拌粉絲的營養價值

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　　粉絲味甘、性平,人體食用後,有著諸多的好處。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

　　粉絲中含有蛋白質、磷脂等,這些具有興奮神經、增進食慾的作用,可以為機體提供日常所必需的營養。

　　粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

　　粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護我們的腎臟。

　　涼拌粉絲的熱量

　　涼拌的烹調方式營養損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***129.28

　　碳水化合物***克***25.18

　　脂肪***克***2.99

　　蛋白質***克***0.78

　　纖維素***克***0.34

　　涼拌粉絲的宜忌人群

　　哪些人群不適合吃粉絲

　　正在減肥的人

　　粉絲有很高的熱量,對於想要減肥的女生來說,應該不要吃粉絲,在很餓的時候用粉絲來充飢是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營養的吸收就不夠全面了。

　　有便祕的人

　　粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用於熱性病者,部分便祕的人是屬於陽虛,氣虛或者是痰溼體質,陽虛氣血虛或者是痰溼體質的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便祕不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個症狀,便祕患者平時最好不要吃粉絲。

　　糖尿病人不宜吃粉絲

　　粉絲重要的構成為澱粉,而澱粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由於某些原因導致的胰島素分泌減少,體內糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長期控制不好,導致動脈粥樣硬化,就會出現高血壓,這樣很容易出現糖尿病心血管,腦血管病。粉條說的升糖指數較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,儘可能做到穀類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。