菜譜西紅柿雞蛋湯做法

General 更新 2024年11月22日

  雞蛋和西紅柿是十分常見的搭配,今天,小編就為大家介紹一下西紅柿雞蛋湯的做法,希望大家喜歡!

  西紅柿銀魚雞蛋湯的做法

  材料

  西紅柿1個,銀魚100克,雞蛋2個,蔥姜、油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、西紅柿去皮切碎,雞蛋打散,蔥姜切碎,粉絲泡發。

  2、起鍋熱油爆香生薑,放銀魚、西紅柿翻炒片刻。

  3、放2碗水燒開,放入粉絲。

  4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡。

  5、放鹽和雞精調味即可。

  雞蛋西紅柿酸辣湯的做法

  材料

  黃花菜30克 西紅柿2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量香菜 紅薯粉絲

  姜和蒜

  做法

  1 黃花菜泡發以後,摘乾淨備用。紅薯粉泡發備用

  2 西紅柿切片,熱油下入蒜和姜爆香鍋,然後 西紅柿,翻炒,加入油炸好的幹辣椒,倒入水,燒開

  3 水燒開了,下入黃花菜,然後倒入胡椒粉

  4 攪拌均勻,然後倒入泡發的紅薯粉

  5 等紅薯粉變透明瞭,把打散的雞蛋,用筷子橫在碗邊,留出一個小縫隙,讓雞蛋液流出來,這樣的雞蛋,出來會是想棉花一樣的絮狀,鬆軟而好吃

  6 最後倒入陳醋和少量的糖,加適量的鹽***如果喜歡粘稠一些,就用澱粉勾芡***

  7 盛入碗裡上面撒上香菜

  小訣竅

  西紅柿用油炒過,會比較酸,是自然的酸

  辣椒選用幹辣椒,然後用熱油澆在幹辣椒上,做出了辣椒油,油溫不能過高,過高辣椒會糊掉

  西紅柿的其他做法——西紅柿牛腩

  材料

  主料:牛腩,西紅柿,

  調料:蔥,姜,料酒,鹽

  做法

  1、牛腩過水去血末,蔥姜爆鍋炒牛腩,肉緊了噴料酒,放鹽,炒下,***不要加醬油***加水或者高湯***水不要多了,剛好過肉一點就可以了***,轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

  2、壓肉的時候炒西紅柿,我沒用西紅柿醬,就用了4個大西紅柿,用蔥末小火炒成西紅柿醬,牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒,讓牛腩吸收西紅柿的味道,看口味調味

  西紅柿的其他做法——西紅柿燒茄子

  材料

  茄子兩根,西紅柿兩個,輔料:蔥花薑絲各少許,糖1湯匙,蠔油1.5湯匙,生抽1茶匙

  做法

  1. 茄子洗淨,切成條.西紅柿洗淨,去皮,切成細塊.

  2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份.

  3. 炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香後,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘.

  4. 最後加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋.

  雞蛋的食用禁忌

  1、不能與豆漿同食:降低二者的營養價值。

  2、雞蛋勿生吃:生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收,人體胃腸道消化不好,容易引起腹瀉。

  3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋:雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
 

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