與綠豆相剋的食物和禁忌事項
綠豆的蛋白質含量幾乎是粳米的3倍,含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多,一些食物就是綠豆的剋星。今天小編給大家整理了與綠豆相剋的食物知識,希望對大家有所幫助。
綠豆相剋的食物
狗肉與綠豆食物相剋
同食會脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治癒。
榧子與綠豆食物相剋
綠豆與榧子同食,多食能致死。
番茄與綠豆食物相剋
綠豆與番茄同食也會傷元氣。
綠豆食用禁忌
有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽,一為爛得快,二為好吃。事實上,煮綠豆湯時加鹽,不僅使綠豆中的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等受破壞,而且也能降低綠豆湯的清熱解毒效能。
綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆,以免降低藥效。
綠豆的吃法
一、綠豆湯
1、綠豆提前一個小時泡水中。
2、取薄荷葉洗淨備用。
3、將綠豆薄荷放入鍋中,放一倍多的水燒開。
4、燒開關火,放爐上燜三十分鐘。
5、放冰糖,再次燒開,關火燜三十分鐘。如果綠豆還沒軟爛,再重複一次。我試過三次肯定軟爛了。
6、煮好後取出薄荷葉。
7、放涼放入冰箱冷藏一二小時即可。
8、開吃。
二、綠豆漿
1、前一天晚上準備一盒綠豆,洗乾淨用水泡上一晚上。
2、泡好的豆子洗乾淨。
3、把豆子倒入豆漿機內,加入清水。
4、蓋上豆漿機的蓋子,選擇五穀豆漿鍵啟動。
5、豆漿打好後會有很多有皮,這個不用擔心,吃了會有好處。放入砂糖攪拌均勻,即可。
綠豆的營養價值
綠豆含蛋白質***主要是球蛋白類***、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。
磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。
有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。
所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥,則可提高營養價值。
綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。
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