韭菜炒雞雜簡單又營養做法圖解

　　韭菜炒雞雜是一道很營養的菜餚，韭菜看著嫩嫩的綠油油的，和雞雜， 一起炒還是很好吃的哦，而且很多人也是很喜歡吃的，這道草補腎的效果很不錯。小編給大家精心推薦的韭菜炒雞雜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作韭菜炒雞雜的食材

　　韭菜炒雞雜簡單又營養的步驟

　　1.韭菜擇好洗淨切段.

　　2.泡椒和泡生薑切成條

　　3.買回雞雜放適量鹽用手輕輕搓揉,再用清水清洗幾遍,直到上面的黏液和髒東西洗淨

　　4.鍋內加適量水燒開,雞胗擱一邊,放入腸子略燙一下至腸子直卷立即撈出

　　5.放入籃子內滴乾水份.

　　6.然後腸子切段,雞胗切薄片

　　7.鍋內加適量油燒燙,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜熗鍋小火炒香.

　　8.轉大火倒入雞雜翻炒一分鐘左右.

　　9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加鹽,味精調味起鍋.酸辣下飯的雞雜就可以上桌了

　　哺乳期能不能吃韭菜

　　可以吃，但要慎吃。從中醫的角度看，韭菜為補陽之品，有溫中行氣、散血解毒、溫補肝腎、保暖健胃的作用，哺乳期產婦是可以食用的。從西醫的角度看，韭菜含有豐富的營養物質。每100克鮮韭菜中含維生素B2 0.09毫克，維生素C 24毫克，胡蘿蔔素1410微克，磷38毫克，鈣42毫克和膳食纖維1.4克。除上面這些，韭菜還含有較多的脂肪、蛋白質和硫化丙烯。硫化丙烯是一種辛香揮發物質，也是韭菜辛香味的來源，有促進食慾及殺菌功效，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。綜上所述，哺乳期媽媽也是可以吃韭菜的，但要慎吃，因為韭菜辛辣，哺乳期媽媽不宜吃辛辣之物，而且韭菜是回奶之物，吃了影響寶寶的吸乳量。但如果是哺乳期媽媽乳量過多，可以適當少吃。

　　哺乳期吃韭菜的禁忌

　　1. 陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。因為韭菜粗纖維比較多，吃太多不易消化，如果食用太多韭菜會有大量粗纖維刺激腸壁，有誘發腹瀉的可能。

　　2.《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

　　3.對韭菜過敏的人不宜吃韭菜。韭菜也有可能成為過敏原的，如果哺乳期媽媽是對韭菜過敏的話，食用韭菜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用韭菜。

　　4.需要餵乳或者乳量較少的媽媽不宜吃，因為韭菜有回奶的作用。如果是乳量分泌過多的媽媽可以適當少吃些韭菜達到減少一點乳量分泌的情況。

　　5.烹調方式健康。哺乳期的飲食應該更有營養更易吸收，能更好更快地恢復元氣，所以這時候的飲食不宜過重口味，吃韭菜的時候應儘量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。

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