夏威夷貝的烹飪方法

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　　夏威夷貝的簡介

　　夏威夷貝是一種貝類,夏威夷貝也叫圓貝。其實日本沿海,歐美沿海都有養殖的。屬於比較便宜的海產貝類。肉大,味道比一般扇貝甜 ,扇子一樣,較大,殼是淡黃色的,肉是白色的一塊。

　　1、夏威夷貝蒸粉絲

　　1.1、主料夏威夷貝六個、粉絲適量、輔料蔥一根、姜六片、蒜一頭、鹽、蠔油、黑椒粉、黃酒、海鮮醬油;

　　1.2、扇貝從貝殼中取下放清水中清洗乾淨,扇貝周圍有一圈貝裙邊清洗乾淨是可以吃的;

　　1.3、這是收拾乾淨的貝,和貝裙邊;

　　1.4、蔥蒜切沫,姜切絲待用;

　　1.5、薑絲,料酒,鹽,少許蠔油放入扇貝中醃漬入味;

　　1.6、粉絲放入水中浸泡,熱水十分鐘,冷水二十分鐘,泡軟撈出待用;

　　1.7、鍋中加入適量油,待油熱爆香蔥蒜沫。蠔油海鮮醬油混合調汁,粉絲墊底上置扇貝,蔥蒜沫放到扇貝上再澆調好的汁即可入鍋蒸。蒸十五分鐘即可。

　　2、豉香夏威夷貝

　　2.1、食品用料花生油30克、豆豉1/2大匙、精鹽2/3小匙、白糖1/3小匙、味精1/2小匙;

　　2.2、用開水將夏威夷貝燙開,擺入碟中;

　　2.3、豆豉洗淨後加鹽、味精、澱粉、花生油、白糖拌勻,撒在夏威夷貝上;

　　2.4、把蒸鍋中的水燒開,放入碟子,用大火蒸6分鐘拿出即可。

　　3、白菜濃湯海鮮煲

　　3.1、刷淨外殼備用、金針菇一把、粉絲一卷、濃湯寶一盒、娃娃菜兩棵;

　　3.2、娃娃菜整棵用鹽水泡20分鐘後換清水泡10分鐘後洗淨切成菜瓣;

　　3.3、金針菇過水洗淨、粉絲燙軟備用;

　　3.4、濃湯寶用開水化開;

　　3.5、鍋內少許油,稍熱後放兩片姜及蔥絲,將切好的娃娃菜入內煎至兩面發軟;

　　3.6、倒入濃湯寶湯汁;

　　3.7、燒鍋後先入金針菇;

　　3.8、再次開鍋後加入蝦、夏威夷貝和粉絲,倒入一勺料酒,按個人口味加鹽調味;

　　3.9、再次開鍋後放入蜆子至蜆子熟透關火即可。

　　夏威夷貝的注意事項

　　1、哪些人不能吃夏威夷貝

　　一般人群均可食用,過敏的朋友慎吃。

　　2、夏威夷貝的適用人群

　　一般人群均可適合。

　　3、夏威夷貝的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。過敏的朋友慎吃。