鴛鴦貝的烹飪方法

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　　鴛鴦貝的簡介

　　鴛鴦貝又稱為赤貝,常見可食用軟體動物,可養殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效,貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用。

　　鴛鴦貝的食用處理方法

　　貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用;鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風味。

　　1、鴛鴦貝炒韭菜

　　1.1、食材主料鴛鴦貝300g韭菜300g輔料油適量鹽適量;

　　1.2、將新鮮的鴛鴦貝洗乾淨了準備使用;

　　1.3、將韭菜也洗乾淨後切成小段準備好;

　　1.4、將鍋燒熱,加適量的豆油,待油溫度7成熱後將鴛鴦貝放鍋裡炒;

　　1.5、用大火炒2分鐘左右;

　　1.6、等鴛鴦貝熟了之後將韭菜放鍋裡炒幾下即可了;

　　1.7、將炒好的菜裝盤子中即可食用了。

　　2、絲瓜鴛鴦貝

　　2.1、食材主料絲瓜100g鴛鴦貝80g輔料澱粉適量鹽適量;

　　2.2、絲瓜去皮切段,鴛鴦貝肉洗淨;

　　2.3、切段的絲瓜把中間的瓤挖掉;

　　2.4、鴛鴦貝塞入絲瓜中,微波爐蒸魚檔5分鐘;

　　2.5、從微波爐中取出,盤子裡有甚多湯汁。用這個湯汁和水澱粉加少許鹽勾薄芡;

　　2.6、把勾好的芡汁淋在絲瓜上就可以吃。

　　3、蔥炒鴛鴦貝

　　3.1、食材主料鴛鴦貝300g 輔料油適量鹽適量蔥適量孜然粉適量糖適量;

　　3.2、新鮮的鴛鴦貝洗乾淨備用。鴛鴦貝清洗的時候,可以在清水裡放入少量的鹽和小蘇打抓一下,然後用冷水浸泡一個小時。使用之前清洗乾淨即可。

　　3.3、切好蔥段備用;

　　3.4、打入一個雞蛋,保持鴛鴦貝的滑嫩,在進入油鍋的時候方便鎖住裡面的水分;

　　3.5、將雞蛋攪拌均勻;

　　3.6、鍋內放入植物油,油熱後爆炒;

　　3.7、翻炒均勻,一定要用大火。這個步驟倒入準備好的孜然粉;

　　3.8、加入鹽和蔥段爆炒,整個過程一定要用大火,翻炒兩分鐘左右;

　　3.9、即可裝盤食用啦。是佐餐的一道很美味下飯的小菜。

　　鴛鴦貝的注意事項

　　1、哪些人不能吃鴛鴦貝

　　一般人群均可食用,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　2、鴛鴦貝的適用人群

　　一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　3、鴛鴦貝的食用禁忌

　　宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。