番茄有什麼好吃的炒菜方法

　　大家知道嗎?番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶，今天，小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

　　番茄魚的做法

　　材料

　　黑魚一條***讓攤主片去骨片成魚片***，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用

　　2.番茄去皮切成塊

　　3.魚骨洗淨瀝乾水分

　　4.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用

　　5.剩下的油爆炒番茄至出沙

　　6.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

　　7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮

　　8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

　　9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了

　　番茄牛肉蓋澆飯的做法

　　材料

　　牛肉350克，番茄1個，洋蔥 1個，蒜頭2瓣

　　牛肉醃料：玉米澱粉2大勺，酒，砂糖，減鹽醬油各1大勺

　　醬汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、醬油各1大勺

　　1大勺≈15毫升，原料為三人份

　　做法

　　1、牛肉切片，加入醃料醃20分鐘;番茄和洋蔥切塊;蒜頭切片;醬汁材料全部混合均勻。

　　2、中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用;

　　3、利用鍋內的油炒爆香蒜片和洋蔥;

　　4、加入番茄，翻炒2分鐘至變軟;

　　5、加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。澆到***糙***米飯上，大人小孩都吃得超香的!

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。