好吃香酥蝦的要怎麼做

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。你喜歡自己動手做香酥蝦?你知道如何做出可口好吃的香酥蝦嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　香酥蝦好吃做法一

　　材料

　　大海蝦500g，雞蛋1個，麵包糠小半碗，魚露，雞精，芥花油

　　做法

　　1、蝦蝦洗淨，瀝乾水分，用餐布把剩餘的水分擦乾。

　　2、從靠近身邊一側的頭下手，往上揭起，再拽一下蝦頭肉，輕輕一拉，連同蝦線一起揪出來。

　　3、蝦頭和蝦線取出後，蝦殼分兩次揭出，留下蝦尾和蝦肉。

　　4、蝦肉放在砧板上，攤平，取刀在蝦背上將其劃開。如有殘餘的蝦線可用刀尖挑出來。

　　5、蝦肉裝入容器裡，加入少量的魚露，加雞精，用筷子將食材和輔料攪拌均勻。

　　6、滴幾滴芥花油進碗中，繼續攪拌均勻，讓它靜止醃漬20分鐘左右。

　　7、雞蛋打入碗中並用筷子打散它。

　　8、醃漬過的蝦肉放入雞蛋液裡。

　　9、掛有雞蛋液的蝦肉在麵包糠裡很快裹上厚厚一層。

　　10、起鍋，往鍋裡注入適量的芥花油，加熱至8成熱。

　　11、裹著麵包糠的蝦在油鍋裡炸至金黃色撈出，瀝乾油，OK。

　　香酥蝦好吃做法二

　　材料

　　去頭開背大蝦16只，蝦仁半磅，馬蹄8個，蔥白，白胡椒，鹽，蛋清半個，麵包粉，鹽，料酒，白胡椒粉

　　做法

　　1***去頭開背蝦洗淨去殼***只留尾部的蝦殼***，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘;

　　2***蝦仁剁碎成?a href='//' target='_blank'>航海?硤慍陝硤闥椋?旌蝦蠹友巍⒌扒澹?綴?販酆痛邪啄┌柙?

　　3***把蝦膠均勻鋪在開背蝦背部，沾一層蛋清液後裹上面包粉;

　　4***鍋裡放多油，油熱後放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。

　　貼士：炸好的蝦可以放在廚用紙巾***Paper Towel***上吸去多餘的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時可以蘸椒鹽。

　　以下是具體制作過程：

　　A. 去頭開背蝦洗淨去殼後，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘

　　B. 在蝦背上鋪上蝦膠

　　C. 沾一層蛋清液後裹上面包粉

　　D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可

　　E. 放在廚用紙巾上吸掉多餘的油

　　F. 美味好吃的香酥蝦

　　香酥蝦好吃做法三

　　材料

　　鮮活蝦，海苔，白芝麻，蔥段，料酒，澱粉，鹽

　　做法

　　1.蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線

　　2.加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份

　　3.將醃製好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉

　　4.油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆

　　5.將所有的蝦炸好後瀝乾多餘的油

　　6.鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可

　　香酥蝦好吃做法四

　　材料

　　主料：烏龍茶2小袋 新鮮大蝦300克

　　輔料：鹽1匙 澱粉10克

　　做法

　　1、將大紅袍滾水泡開備用。

　　2、泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入澱粉。

　　3、茶葉和澱粉充分攪拌均勻。

　　4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。

　　5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。

　　6、撈出炸好的茶葉，濾幹油備用。

　　7、大蝦洗淨，挑去蝦腸線，瀝乾水份。

　　8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。

　　9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。

　　10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。

　　11、大火翻炒數下，關火即可。

　　小編推薦：蝦的營養價值

　　蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。

　　還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

　　蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。

　　蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。

　　蝦還具有補腎作用，能壯陽，幫助改善陽痿，早洩，性慾減退，頻尿等情況，也有助於產後的婦女分泌乳汁。

　　蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。

　　凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。

　　具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸症，可用蝦仁15～20克，洗淨，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。