蝦仁炒飯的不同好吃做法

　　蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦仁應裝入塑料袋或玻璃瓶中，保存於陰涼乾燥通風處。你喜歡吃蝦仁炒飯嗎?你知道要怎麼做蝦仁炒飯嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

　　做法

　　1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。

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　　材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，鮮蝦10只，白果25克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

　　做法

　　1、鮮蝦放入沸水中煮熟。

　　2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。

　　3、鍋內入油燒至四成熱時。放入白果過油至熟瀝出。

　　4、鍋中留油30cc，加入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。

　　5、加入鮮蝦仁、過油的白果，鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。

　　6、撒上蔥花即可裝盤。

　　POINT

　　1、鮮蝦選用蝦身較大的。

　　2、白果過油要透，才能呈現白果的香糯。

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　　材料

　　涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜***包括玉米、青豆、紅蘿蔔粒***75克。

　　做法

　　1. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　2. 鍋熱後倒入涼飯翻炒，飯熱後加入什錦菜翻炒。

　　3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟後放上適量的細鹽，放入蝦仁翻炒。

　　4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟後加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

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　　材料

　　蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。

　　做法

　　1. 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

　　2. 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。

　　3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。

　　4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

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　　材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

　　做法

　　1、青菜用沸水燙過撈出待用。

　　2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。

　　3、再放入牛肉過油至熟後瀝出。

　　4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。

　　5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

　　6、撒上蔥花後裝盤。