稀飯的營養價值及功效

　　稀飯是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。那麼你知道稀飯的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　稀飯的簡介

　　稀飯***porridge rice***，是南方一些普通人民早飯中必不可缺的食物。俗稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥，等。而稀飯是米做成的一種粘稠狀物體。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

　　稀飯的熱量表

　　熱量***大卡***30.00

　　碳水化合物***克***>7.09

　　脂肪***克***>0.10

　　蛋白質***克***>0.68

　　纖維素***克***>0.54

　　稀飯的儲存

　　1、稀飯用盤子裝好，然後放在乾燥的地方，再用蓋子蓋好。

　　2、將稀飯放進冰箱，如再次食用時應加熱再食用。

　　稀飯的選購

　　購買大米時，宜選擇乳白或蠟白色、透明，以及形狀為長橢圓形，較細長，硬度較小的為佳。

　　看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

　　看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

　　看標籤：購買大米時還應注意檢視包裝上標註的內容。如包裝上是否標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。

　　稀飯的功效

　　健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑、治療便祕、排毒解毒、降血脂、提高代謝、控制食慾、養顏

　　稀飯的烹飪技巧

　　稀飯可以搭配一些乾菜、或者一些肉類進食。

　　稀飯可製成八寶粥、皮蛋瘦肉粥 、蓮子粥、牡丹花粥、鯽魚粥、山楂粥、 花生紅醬粥***番茄***。

　　稀飯一般在早餐食用較好。

　　稀飯必須在煮熟後食用。

　　稀飯的營養價值

　　1、稀飯可預防腳氣病、消除口腔炎症

　　稀飯含有豐富的維生素B為預防腳氣病、消除口腔炎症提供保障。

　　2、稀飯可補脾、和胃、清肺功效

　　稀飯的熱量比較低，營養豐富，具有補脾、和胃、清肺功效。

　　3、稀飯可益脾養胃

　　稀飯性溫，味甘，而且較少其他調料，對於益脾養胃，促進脂肪吸收有明顯作用。