2017初伏吃什麼食物會好一些推薦

　　2017年夏至過後，三伏天就要來了，為了平安度夏，三伏天有很多飲食習俗。你知道2017初伏吃什麼才好嗎?今天，小編為大家推薦2017三伏天頭伏要吃的食物。

　　2017初伏吃什麼

　　1、餃子

　　在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢?其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。

　　2、餛飩

　　在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。

　　比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱雲吞麵。

　　3、火腿

　　杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。

　　火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。

　　4、湯麵

　　入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯麵。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。

　　此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

　　5、雞

　　南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。

　　民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。

　　6、羊肉

　　“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裡，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

　　在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的大創舉。醫生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質出現紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏鹹一點的食物以補充電解質。

　　三伏天頭伏養生注意事項

　　1、頭伏要注意防暑

　　頭伏期間氣候溼熱，需要防暑降溫，尤其是老年人、嬰幼兒等體質較差的人群。三伏天儘量少在中午暴晒的時候戶外活動，外出要做好防護措施。

　　其次，還要做到勞逸結合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。

　　第三，三伏天氣溫高溼度大易出汗，要做到勤洗澡勤換衣。

　　2、頭伏要少進補

　　炎熱的氣候會讓人的食慾減退，這個季節飲食要以清淡為宜，不可大補。

　　3、要根據體質來調理

　　三伏天適宜調理身體，但是先要確定自己的體質才行，比如陰虛的人需要吃羊肉，氣虛的人需要吃蓮子等。

　　三伏天飲食調養建議

　　1、初伏要辟惡。

　　在民間，通常稱五月為惡月，六月與五月相鄰，多少也會沾染上一點惡氣，所以，初伏要“辟惡”。“六月伏日食湯餅”是古人對初伏的飲食認知，意在發汗祛病，來達到調養身體的目的。

　　2、進入三伏，人會因為天氣太悶熱而食慾不振，而餃子是傳統意義上的開胃美食，所以民間有初伏吃餃子的傳統習俗。

　　3、進入伏天容易上火，應當多吃一點新鮮的瓜果蔬菜來敗火，比如西瓜、西紅柿等時令果蔬。

　　4、牛奶性微寒，適宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝點牛奶。

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