夏天吃的開胃菜

　　夏天大家胃口都不太好，那麼要吃些什麼來開胃呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1：

　　材料

　　番茄2個，裡脊肉200克，胡蘿蔔1根，鹽，姜做法1、挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。

　　2、番茄洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗淨去掉筋膜。

　　4、裡脊肉切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃製10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿蔔片燙熟，調入少量鹽***不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品***

　　8、小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。小訣竅1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多。

　　2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。

　　2：

　　材料

　　嫩鴨半隻、薄荷1小把、話梅8粒***不放也可***、酸梅醬30ml、大蔥1段、老薑1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量做法1、鴨子洗淨斬成大塊，大蔥切小段，老薑切片，大蒜去皮，薄荷洗淨摘下葉子;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控幹備用;

　　3、炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開後轉小火燜煮30分鐘;

　　4、待湯汁收濃後，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。小訣竅1、鴨肉有些腥味，在烹調前最後汆煮一下，去除血水，這樣可以減少異味。

　　2、我不喜歡用老鴨子來炒，很難煮爛，又咬不動，買的嫩鴨不用燜太長時間，鴨肉不收縮吃起來軟嫩一些。還可以根據喜好買鴨腿或鴨翅來做這道菜。

　　3、煮好後可以品嚐一下酸甜度，如果不夠甜可以加點糖進去。沒有話梅可以多放點酸梅醬進去。

　　3：

　　材料

　　黃瓜、子姜

　　配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、幹辣椒、醬油、鹽，植物油、大蒜、白糖

　　做法

　　1、黃瓜洗淨去瓤切條，加少許鹽醃半小時出水

　　2、子姜洗淨切條加少許鹽醃半小時

　　3、炒鍋放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、幹辣椒炒出香味

　　4、倒入醬油煮開後關火，加適量白糖放涼

　　5、把醃過的黃瓜條、子姜條拌勻加入小米椒粒、蒜片放入保鮮盒裡

　　6、把醬汁倒入黃瓜條盒裡，蓋上盒子入冰箱冷藏一夜即可食用

猜你喜歡：