鯽魚的食療功效

　　鯽魚湯是一種比較常見的滋補湯，喝鯽魚湯對身體很有好處，尤其是對產婦來說。下面是小編介紹給大家的鯽魚食療功效，歡迎參閱。

　　增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　鯽魚的營養做法

　　醬燒鯽魚

　　原料：

　　鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

　　做法：

　　1.鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味。

　　2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

　　3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃。

　　4.加適量水，加入蒜末和生抽。

　　5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

　　6.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

　　紅燒鯽魚

　　原料：鯽魚***1尾，420克***、大蔥***1/2根***、水髮香菇***2朵***、姜***2片***、油***1杯***、醬油***1湯匙***、生粉***1/2湯匙***、料酒***1湯匙***、鹽***1/3湯匙***、雞粉***1/2湯匙***。

　　做法：

　　1.洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用。

　　2.大蔥去頭尾，拍扁切成段;水髮香菇去蒂，切成絲。

　　3.燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4.燒熱1湯匙油，炒香薑片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。

　　5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

　　6.放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。

　　鯽魚蘿蔔湯

　　原料：鯽魚、白蘿蔔、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗乾淨，抹乾表面水分。

　　2. 蘿蔔洗淨後去皮切絲，放入沸水中焯一下撈出濾水。

　　3. 炒鍋燒熱後放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘。

　　5. 加入鹽和白胡椒粉調味，出鍋後撒上香菜即可。