肉末茄子怎麼做才好吃

General 更新 2024年12月23日

  茄子最明顯的功效莫過於抗癌了,因為茄子中含有豐富的維生素P,每1千克的茄子中就含有7200毫克的維生素P,維生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。你想知道好吃的肉末茄子是如何做的嗎?今天,小編為大家推薦肉末茄子的好吃做法。

  肉末茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    半根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 朝天椒

    4個
  • 適量
  • 五香肉醬

    3勺
  • 大蒜

    2瓣

  肉末茄子的具體做法步驟

  1.茄子半根***如果茄子短就用一根,這個太長了,我切了一半***

  2.對半切開。

  3.把裡面的肉切豎刀。

  4.再切橫刀,形成很多田字格。用鹽均勻的抹在茄子肉上面防止變色,***因為要拍照,所以茄子有點氧化變色了,動作要快***

  5.蔥蒜辣椒切好。

  6.坐鍋燒熱下少量油。

  7.醃製過的茄子放不粘鍋裡小火煎。

  8.稍微煎一下就翻面煎後面。

  9.然後以此類推兩面反覆煎。最後煎到茄子發軟。呈金黃色。

  10.撈出放盤子裡。

  11.撒上蒜末、

  12.坐鍋燒熱把五香肉醬炒撒一下。

  13.均勻的抹上茄子上面。

  14.最後撒上蔥和辣椒即可。

  15.非常的香啊

  挑選茄子的方法

  茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

  茄子的製作技巧

  買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

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