自制披薩的做法大全

　　比薩，又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。下面小編告訴大家自制披薩的做法，希望對大家有幫助哦

　　自制披薩的做法一

　　材料

　　麵粉200克，鹽0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹條1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥個，黃瓜0.5個，胡蘿蔔0.5個，馬蘇裡拉芝士130克，番茄沙司適量，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.麵粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和麵，和到不沾手了，放在盆裡用保鮮膜蓋上，發酵幾小時。等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗淨，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿蔔片一起瀝乾水分***一定要充分瀝乾，否則pizza會變得水很多***，火腿切片。

　　2.等到面發到變胖了，摸上去柔軟了，就杆成麵餅。pizza盤裡塗上一層黃油，把麵餅放入，周圍厚一點。用牙籤在麵餅上扎很多小孔。

　　3.在麵餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裡拉和黑胡椒粉***依據個人口味***。然後，把原料都擺好在上面，這個也可以根據自己的喜好選擇原料的。最後，撒上厚厚一層馬蘇裡拉。

　　4.烤箱預熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐開吃了~~~很香喲!

　　自制披薩的做法二

　　材料

　　高粉，馬蘇，雞蛋，酵母，鹽，番茄醬，培根，洋蔥，紅腸

　　做法

　　1.高粉+雞蛋+酵母+鹽

　　2.揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵

　　3.擀成薄餅

　　4.裝在披薩盤裡

　　5.用叉子叉出小孔

　　6.麵糰四周塗上雞蛋液

　　7.放烤箱烤10分鐘，刷上番茄醬

　　8.灑上馬蘇

　　9.放一層培根

　　10.接著放洋蔥

　　11.再放一層紅腸

　　12.最後再灑一層馬蘇，入烤箱180度30分鐘

　　自制披薩的做法三

　　材料

　　參考分量：9寸pizza一個

　　【pizza麵糰】：高筋麵粉150g、水90ml、酵母5g、白糖5g、橄欖油5ml

　　【pizza醬】：西紅柿2個、洋蔥1/4個、番茄醬50ml、橄欖油15ml、比薩草、黑胡椒和鹽各適量

　　【pizza餡料】：油浸金槍魚罐頭90g、青紅黃椒各半個***切小塊***、黑橄欖6顆***切片***、馬蘇裡拉乳酪150g

　　做法

　　【麵糰製作】：

　　1.將麵糰的所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰;

　　2.將麵糰放入大盆中蓋上保鮮膜，發酵約1個半小時，至麵糰的2倍大即可;

　　3.案板撒少許麵粉，將麵糰擠壓出空氣，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘;

　　4.將鬆弛後的麵糰整理成圓形餅狀;

　　【披薩醬製作】：

　　5.洋蔥和西紅柿洗淨分別切小丁;

　　6.鍋內倒入橄欖油燒熱，下洋蔥炒軟，放入西紅柿翻炒出汁，放入番茄醬炒勻，加入比薩草、黑胡椒和鹽攪勻後關火，冷卻備用;

　　7.烤盤內塗抹一層油，放入餅胚，用手輕壓邊緣使其凸起，在餅上用叉子叉一些小孔;

　　8.將pizza醬倒在麵餅上抹開，撒少許乳酪絲、放上金槍魚肉、青紅黃彩椒塊和黑橄欖，放入預熱200度的烤箱中層烘烤約15分鐘，取出撒上剩餘的馬蘇裡拉乳酪，烤至表面金黃即可。

　　小訣竅

　　**比薩餡料的搭配可以根據喜好選擇。

　　**麵餅的大小可以根據烤盤的形狀調整。就算沒有專用的比薩烤盤也是可以做的。

　　**不想炒制番茄醬汁，可以直接用番茄醬代替。

　　**馬蘇裡拉乳酪***英文名Mozzarella***是製作比薩的專用乳酪，可以在大型超市的進口奶製品專櫃購買。