清蒸鯽魚的做法步驟

　　清蒸鯽魚，味道鮮嫩清甜，就是有點刺多，吃的時候要小心一點，那麼清蒸鯽魚是怎麼做的呢?以下就是小編要與大家分享的有關清蒸鯽魚的做法，希望大家喜歡!

　　清蒸鯽魚的成品圖

　　清蒸鯽魚的食材準備

　　1.薑切片，蔥白切段，大蔥切段，青、紅椒切絲，鯽魚兩側劃幾刀。

　　2.準備鯽魚，兩面撒少許鹽，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹勻，醃製8分鐘。

　　3.將擺好盤的鯽魚放入蒸鍋，放上蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。取出後夾出蔥、姜，放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。

　　4.鍋入油，燒熱 ，澆在魚肉上， 再淋上生抽 ，即可享用!

　　清蒸鯽魚的做法小貼士

　　1、蒸魚要用中大火，或者大火，蒸魚的時間要根據魚的大小而定

　　2、鯽魚刺多而小，食用要小心

　　做鯽魚湯的注意事項

　　1、做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。

　　2、鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。