鹿腳筋烹飪方法

　　鹿筋早在古書上就被記載可被用作珍貴藥材，亦可烹飪服用，效果都非常顯著，猶豫鹿筋烹飪味道美且營養不流失，現代人用作烹飪的居多，讓小編來介紹一下，大家都來學學鹿筋的烹飪方法吧。

　　雞米鹿筋

　　材料

　　水發鹿筋450克，嫩雞肉75克，冬筍30克，蔥，姜， 蒜各10克，蛋清半個，料酒15克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉20克，雞湯200克，豬油60克，雞油15克。

　　做法

　　1、將冬筍切片。蔥，姜，蒜切末。鹿筋切成段。雞肉切成半粒狀。

　　2、雞米用精鹽0.5克，蛋清，溼澱粉10克上漿，下入40克豬油內炒熟出鍋。

　　3、炒鍋內另加油，下入蔥，姜。蒜熗香，下入焯透的鹿筋，料酒，精鹽、雞湯，冬筍燒至軟爛。

　　4、待鹿筋汁濃時，加入味精，用溼澱粉勾芡，再把雞米撒在鹿筋上，淋入雞油，裝盤即成。

　　特點

　　鹿筋柔軟滑潤，雞米鮮嫩香醇。

　　操作提示

　　燒鹿筋時要用小火，芡汁要適度。雞米不可炒過火。

　　美味鹿筋清新爽口，美味不可多得哦。