清燉魚的做法菜譜

　　清燉魚是十分美味、十分健康的做法，今天，小編為大家整理了清燉魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　清燉紅蟹魚的做法

　　材料

　　精鹽適量，白醋，姜，蔥，紅蟹魚，香菜，高湯精

　　做法

　　1.將魚內臟清理乾淨，魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。

　　2.鍋內加入適量水***一次性添足***，將魚放入其中，加入蔥花、薑絲、白醋大火燒開轉小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。

　　清燉鯊魚的做法

　　材料

　　主料

　　鯊魚

　　配料

　　五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯

　　做法

　　1.鯊魚處理乾淨，刃段。

　　2.蔥姜爆鍋，炒香五花肉，放魚，加湯。

　　3.中火燒開，慢火燉熟。

　　4.加胡椒粉、香菜即可。

　　提示

　　清燉鯊魚以活鯊魚最好，冰凍的鯊魚不宜清燉。

　　食鹽清燉黃魚的做法

　　材料

　　黃魚1條，薄荷葉幾片，薑絲一些，食鹽少許

　　做法

　　1、黃魚殺洗乾淨，在魚身上劃幾刀。

　　2、撒上薄鹽和薑絲。

　　3、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。

　　4、蒸好後撒上薄荷葉即可。

　　魚的營養價值

　　1、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。精彩閱讀：魚怎麼做好吃 分享魚的做法大全

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。

　　為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

　　3、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

　　4、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸菸，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。