咖哩要如何烹飪

　　咖哩是是分成常見的食材，想必許多朋友都有吃過吧，那麼大家會做咖哩嗎?今天，小編為大家整理了咖哩的做法，希望大家喜歡!

　　雪利咖哩雞的做法

　　材料

　　植物油30毫升，去皮無骨雞胸肉4塊-切成大塊，玉米澱粉65克，蒜頭3個，壓碎，大洋蔥1個，切成大塊，鹽和胡椒適量，雪利酒120毫升，牛肉湯7.2克，奶油花生醬130克，咖哩粉20克，水適量，姜粉1克，椰奶235毫升

　　做法

　　1.用中高火將油在鍋裡燒熱。將雞肉裹上玉米澱粉後放到鍋裡，再一起放入蒜、洋蔥、鹽和胡椒。倒入雪利和牛肉湯，燒到汁液減少一些。

　　2.倒入花生醬和咖哩粉 再倒上水蓋沒。加入姜粉，轉小火，蒸煮30分鐘。最後倒入椰奶。趁熱食用即可。

　　乾燒咖哩蔬菜蝦的做法

　　材料

　　材料：

　　胡蘿蔔小半根切直徑5mm左右的條

　　蘆筍一把15根去皮切段

　　小半個洋蔥切絲

　　大蝦5個背部剖開去沙線

　　調味料：

　　料酒，鹽，咖哩粉，黑胡椒粒，澱粉

　　做法

　　1.大蝦用鹽和料酒抓一下，防止20分鐘。然後加入兩勺澱粉，抓勻

　　2.鍋裡放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出

　　3.鍋裡留底油，炒香洋蔥後，把胡蘿蔔條放入一起翻炒片刻，然後把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調味

　　4.胡蘿蔔蘆筍有些軟了後，把大蝦放入，加一勺料酒，一勺咖哩粉，少許黑胡椒，炒勻出鍋即可

　　咖哩蛋包飯的做法

　　材料

　　兩人份：塊狀咖哩兩塊***一般大一點的超市都有，一盒六塊裝***，胡蘿蔔1/4個，大土豆1/2個，火腿一根，洋蔥1/4個，白蘑菇六個，雞蛋三個，鹽適量

　　做法

　　1.胡蘿蔔、土豆、火腿切丁，洋蔥切絲，白蘑菇切片

　　2.胡蘿蔔和土豆比較難熟，所以先入油鍋炒至半熟再把火腿、洋蔥和白蘑菇倒下去一起炒

　　，不用加鹽，炒到蘑菇變軟就可以了

　　3.把炒好的材料倒入小湯鍋裡，加水剛剛蓋過材料即可，大火煮開然後調至中火煮十分鐘***我喜歡把煮軟的土豆壓碎成泥，大家酌情處理吧***，十分鐘後調至小火併放入咖哩塊攪拌至融化，再煮五分鐘關火即可***可自行根據濃稠程度再加水或繼續煮***

　　4.三個雞蛋打散加一小勺鹽和兩湯匙的水***個人覺得加一點水煎出來的蛋皮比較嫩***，平底鍋油熱後倒入蛋液，小火煎至八九成熟，煎的時候不要翻動否則會爛，切兩半備用

　　5.煮好的米飯裝盤，蓋上蛋皮，再澆上咖哩汁就可以吃啦

　　p.s.材料的種類和分量大家可以依據自己的喜好來放，但是不放土豆就不好吃啦。咖哩塊是有鹽的，除了蛋皮需要加鹽其他過程都不用再加鹽啦

　　濃香咖哩燒豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐1盒，胡蘿蔔，青椒，辣味咖哩，鹽，味精，糖

　　做法

　　1.北豆腐切塊，胡蘿蔔和青椒切小;

　　2.將豆腐放鍋裡煎黃，並撒適量鹽;

　　3.鍋裡留底油，將胡蘿蔔下鍋翻炒，然後加適量水，投入咖哩塊***我實際用了三小塊***，待咖哩溶化後，將豆腐下鍋入味，加味精一點點糖調味，快起鍋時加入青椒。