酸辣土豆絲的一般做法

　　酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　酸辣土豆絲的製作步驟

　　1、土豆,一個快有1斤了。

　　2、去皮,切絲。到現在這次是我切的最好的一次。

　　3、切好的土豆絲放在水中泡30分鐘。

　　4、撈起,瀝乾水分。

　　5、辣椒,蒜頭切好。

　　6、熱鍋放油,炒香蒜頭。

　　7、倒入紅辣椒。

　　8、倒入土豆絲不停翻炒。

　　9、變色變軟加放鹽炒勻。

　　10、土豆絲炒到8分熟醋從鍋邊倒入翻炒均勻即可。

　　酸辣土豆絲做法一

　　1、所有原料準備好,清洗乾淨。

　　2、土豆絲去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘。

　　3、蔥蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段。

　　4、起油鍋,油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

　　5、放入土豆絲。

　　6、加入鹽。

　　7、再加入陳醋。

　　8、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

　　酸辣土豆絲做法二

　　1、所有原料準備好,清洗乾淨。

　　2、土豆去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘蔥蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段。

　　3、起油鍋,油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

　　4、放入土豆絲，加入鹽、陳醋。

　　5、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

　　酸辣土豆絲做法三

　　原料:土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蔥。

　　製作流程:

　　1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。

　　2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。

　　3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。

　　4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。

　　酸辣土豆絲的由來

　　馬鈴薯自古就有,支撐人類的生存數千載。馬鈴薯的原產地是南美洲,至今已成為世界各國飲食和烹飪文化不可或缺的一部分。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥,稻米和玉米,並廣泛地種植於全球約125個國家。

　　大約公元前200年,祕魯印加古國的印第安人最早開始種植馬鈴薯。印加人還用馬鈴薯測量時間,用煮馬鈴薯需要的時間做為單位時間。南美洲安第斯山脈地區是“愛爾蘭”白馬鈴薯的發源地。

　　西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脈的村莊裡“發現”了馬鈴薯,並將馬鈴薯帶回歐洲,然而馬鈴薯在歐洲並沒有很快得到認可。後來,在普魯士,法國和英格蘭領導者和思想家的幫助下,馬鈴薯才迅速在整個歐洲得到廣泛應用。