烏雞蛋的功效與作用及做法

　　雞蛋是我們生活中很常見的一種食物，而在雞蛋的類別中，烏雞蛋的營養價值又高於普通雞蛋，那麼烏雞蛋有什麼功效與作用呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　烏雞蛋的功效與作用

　　1.烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”***二十二碳六稀酸***，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

　　2.膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。

　　3.烏雞蛋可以說是藥膳保健中的佳品。女性食用的話，可以讓他們的面板更富有彈性，變得更加的柔滑、細膩和美白，並且還有利於產後的體質恢復;而如果是兒童食用的話，則可以增強他們的智力，更好的保護他們的視力;而如果是正常人食用的話則可以高效的提高人體機體免疫力，可以很好的減輕有害物質對他們身體的侵害。

　　4.綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份***毫克/百克***：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;穀氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

　　烏雞蛋的做法

　　烏雞蛋炒毛蔥苗

　　健康功效

　　紅椒：溫中、開胃、消食。

　　食材用料

　　毛蔥苗，黑木耳相剋食物，紅椒烏雞蛋，鹽雞精，白胡椒鮑魚汁，白酒。

　　菜譜做法

　　1.主要原料大合照。

　　2.雞蛋裡面滴幾滴白酒，雞蛋打散。

　　3.薑切片，紅椒切條，毛蔥分開。

　　4.油燒熱後倒入雞蛋液，放入薑片。

　　5.倒入木耳毛蔥翻炒，加入鹽，胡椒粉和鮑魚汁。

　　6.最後放入紅椒和雞精翻炒出鍋用手機看這道菜做法。

　　菜譜小貼士

　　炒雞蛋放入幾滴白酒可以去腥和蓬鬆，不要放醬油等深顏色的調料防止顏色鍋深不好看。

　　番薯烏雞蛋糖水

　　用料主料

　　甘薯***白心***1碗，烏雞蛋2個。

　　甘薯***白心***1碗，烏雞蛋2個

　　調料

　　冰糖適量。

　　做法

　　1.番薯去皮切小塊。

　　2..燒開水把紅薯倒入煮。

　　3.煮開後再中火煮10分鐘。

　　4.加適量冰糖煮2分鐘即可。

　　5.把烏雞蛋放入煮蛋器煮熟。

　　6.用涼開水泡泡去殼。

　　7.把煮好的紅薯勺入碗裡。

　　大蔥炒烏雞蛋

　　用料主料

　　蔥300g，烏雞蛋3個。

　　蔥300g，烏雞蛋3個

　　調料

　　香菜適量。

　　做法

　　1.大蔥洗淨，斜刀切成小段備用。

　　2.烏雞蛋三個，打散。

　　3.加油，鹽，蔥花拌勻。

　　4.熱油鍋，把烏雞蛋炒熟盛起備用。

　　5.重新熱油鍋，倒入大蔥翻炒，加鹽調味。

　　6.大蔥熟時倒入炒好的烏雞蛋炒勻即可起碟。

　　烏雞蛋和普通雞蛋的區別

　　烏雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼呢，我們知道烏雞的營養價值明顯高於普通雞，那麼烏雞產下來的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢，想要區分烏雞蛋和普通雞蛋，我們必須從兩者的營養成分到兩者的價格以及兩者在養生保健上面所發揮的功效來對烏雞蛋和普通雞蛋進行區分。

　　很顯然作為貴一點的烏雞蛋肯定營養價值要高於普通雞蛋，我們知道最簡單的經濟原理就是價值決定價格，所以從價格上看我們也知道烏雞蛋營養高，烏雞蛋含有的有鈣非常豐富，比普通雞蛋要多出五倍。此外，烏雞蛋富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。