老頭魚的營養價值及好處作用有哪些

　　老頭魚是一種深海魚,它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。擁有奇怪樣子的老頭魚其實營養是非常豐富的。下面就是小編給大家整理的老頭魚的營養價值，希望對你有用!

　　老頭魚的營養價值

　　在日本的江戶時期安康魚是最高階的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

　　安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工製作成品有“賽海蔘”的美名。安康魚的頭部與脊骨連線處有兩塊並列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,幹後有“賽乾貝”的美稱。

　　安康魚這種魚對於身體的營養比較能夠滿足我們身體的需要,而且在日常營養價值是我們用來作為保健食品的不錯選擇。對於小孩子能夠促進智力的發育和發展,對於女性面板的保養也是一種很好的食物,可見安康魚的功效。

　　吃老頭魚的好處

　　吃魚會使人變聰明。魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。

　　吃魚有助於人體發育。魚肉中富含蛋白質,每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體,具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

　　老頭魚的吃法***做法***大全

　　老頭魚燉豆腐的做法

　　材料:老頭魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油。

　　做法:

　　1、將老頭魚處理乾淨之後切成塊狀,放入沸水鍋中,加入食鹽和料酒焯水去腥。

　　2、老頭魚過水後用涼水衝一衝,洗掉上面的浮沫。

　　3、在鍋中放入適量的食用油,將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香。

　　4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒,炒香後加入醋、食鹽、料酒和清水。

　　5、將老頭魚倒入鍋中,豆腐塊均勻碼在魚上面,蓋上鍋蓋中火燉半小時,最後大火收汁即可。

　　啤酒辣燜老頭魚的做法

　　材料:老頭魚、幹辣椒段、八角、花椒、蔥花、薑絲、郫縣豆瓣、啤酒、米醋、白糖、少許鹽、味精。

　　做法:

　　1、鮮活的老頭魚剪去頭收拾乾淨。

　　2、準備好幹辣椒段、八角、花椒、蔥花、薑絲。

　　3、鍋燒熱放油下蔥花、薑絲、花椒、八角、幹辣椒段小火炒香。

　　4、再放一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油。

　　5、倒入鍋裡一瓶啤酒。

　　6、把啤酒大火燒開在放點米醋、白糖、少許鹽。

　　7、把收拾好的老頭魚下鍋。

　　8、小火燉約10多分鐘。

　　9、大火再把湯汁收幹。

　　10、這時湯汁已經收幹最後加味精。

　　11、出鍋裝盤即可。

　　老頭魚湯的做法

　　材料:老頭魚、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、鹽、料酒。

　　做法:

　　1、將老頭魚洗淨,掏空內臟之後切成塊狀。

　　2、在鍋中燒水,煮沸後加入老頭魚塊和食鹽、料酒一起焯水,撈出備用。

　　3、在鍋中放油,大蒜、薑片入鍋煽炒,炒香後加入老頭魚一起炒。

　　4、鍋中炒出香味之後倒入砂鍋中,加入開水,將所有佐料一齊倒入裡面,用砂鍋小火燉制1小時即可。

　　西芹炒老頭魚的做法

　　材料:老頭魚1只、大蒜3瓣、生薑半塊、西芹2根、葵花子油適量、醬油適量、糖適量。

　　做法:

　　1、魚殺好切塊,清洗乾淨,放在菜筐裡滴乾水分。

　　2、大蒜生薑切碎。

　　3、西芹切菱形片。

　　4、熱鍋下適量油,下打算和生薑爆香,下魚塊迅速翻炒。

　　5、等魚肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。

　　6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這老頭魚肉體柔然水分比較多。

　　7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤。

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