夏季吃什麼粥更容易清熱降火

　　粥的營養價值是很高的，它具有很好的養生的效果，長期使用可以起到養胃的作用。並且老年人也能食用些，它是很好消化的。那具體有哪些粥可以讓我們清熱降火呢?下面是小編為大家整理哪些粥適合大眾清熱解火的知識，希望對大家有用處!

　　適合大眾清熱解火的降火粥

　　枸杞粥

　　枸杞30克，粳米100克。

　　加水適量，同煮成粥。

　　功效：具有滋補肝腎、明目補虛等作用。適用於中老年人視物模糊、腰痠腿軟等病症。

　　赤小豆粥

　　赤小豆50克、米100克、白糖少許。

　　赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。

　　功效：有清熱利尿、止渴之功效。 可適用於糖尿病及血虛患者。

　　銀耳粥

　　幹銀耳10克，粳米250克。

　　將銀耳水發洗淨，撕碎與米同煮為粥食用。

　　功效：具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量。

　　加水適量，同煮成粥。

　　功效：具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。適用於癱瘓、大便燥結、病後虛羸、記憶力衰退等症。

　　薏米粥

　　原料：羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿蔔150克，胡蘿蔔150克，豌豆60克，芹菜50克。

　　調料：大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量。

　　烹飪方法：將薏米洗淨後浸泡4小時;把羊肉、蔥頭、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔洗淨;備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿蔔、胡蘿蔔切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。

　　特點：鮮美可口，別有風味。

　　煲湯高招：薏米粥治腳氣祛風溼。

　　功效：祛風溼，清水腫,治腳氣水腫，風溼關節痺痛。

　　材料：薏米***一兩半***,粳米***一兩***,水***適量***。

　　做法：將所有材料洗淨放進煲內，水滾轉慢火煲至薏米腍身,加鹽即可。

　　核桃粥

　　取核桃肉15克，粳米100克。

　　將粳米洗淨，與核桃肉一同放入鍋內，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉用文火熬煮至熟即可。

　　功效：此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。適用於腰膝痠軟、小便頻數、大便燥結等症。

　　胡蘿蔔粥

　　胡蘿蔔，素油，米。

　　取新鮮胡蘿蔔切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。

　　功效：能健胃、補脾，助消化。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於面板乾燥、口脣乾裂者食用。

　　蘋果粥

　　蘋果500克，西米、白糖各100克。

　　加水適量，共煮成粥。

　　功效：具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用。適用於氣力不足、反胃、消化不良、大便乾結、高血壓等病症。

　　用什麼五穀煮粥有講究

　　吃雜糧粥容易飽，升糖慢利於減肥

　　夏天天氣炎熱的情況下,身上的贅肉就藏不住了,在單薄的衣服裡隱約可見,讓人發窘。有人推薦吃雜糧粥可以減肥,真的是這樣嗎?

　　根據中國農業大學食品科學博士範志紅的說法,這是肯定的。其一,與白米、白麵相比,雜糧豆薯通常比較耐咀嚼。如不加油脂,吃過量的風險會小一些。同時,如果用蒸煮的方式來烹調雜糧,一般來說,飽腹感都會很強。這就意味著,可以用較少的雜糧來達到同樣的飽感,這樣當然有利於減肥。特別是如果把雜糧煮成八寶粥,1份雜糧要加入6-8倍的水,吃起來就更容易飽了,特別適合減肥者。

　　其二，雜糧粥的消化速度比白米粥慢,餐後血糖上升速度慢,則其中所含的能量就能較為緩慢地釋放出來。這樣,就不容易發生餐後血糖難以控制的問題,也不容易因為飢餓而造成低血糖。較低的餐後血糖,不需要動員大量胰島素出動,也利於減肥。因為胰島素一旦升高,就不利於脂肪酸的動員,相反卻會促進脂肪的合成。因此,喝雜糧粥在讓人長時間精神飽滿的同時,又不容易出現肥肉上身的麻煩。

　　吃雜糧粥也應分體質，易脹氣可選糙米小米

　　很多人喝粥之後感覺脹氣。範志紅認為,一方面是因為日常飲食中精白細軟吃慣了,腸道微生物還不太適應較多的膳食纖維,需要循序漸進;另一方面是因為消化能力低下的緣故。那些胃酸分泌太少、胃動力不足、腸道菌群紊亂、容易腹瀉的人,在煮雜糧粥的時候,就需要特別注意食材選擇和烹調細節了。做好了,就能讓胃腸日益健康起來,做不好,就可能給自己增加麻煩。具體如下:

　　身體虛弱和消化不良的人,容易發生胃堵、脹氣等情況,宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材,因為它們消化起來的確比較難,而且容易產氣。其他雜豆佔雜糧粥原料的比例不超過1/3,而且要煮軟一點。

　　如果有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的情況,不宜用全麥粒、大麥、燕麥等,而宜多用對腸道刺激非常小、容易消化的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等,還可以加點白糯米來增稠,多放點大棗和桂圓來增甜。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡,用壓力鍋來烹調,這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟,容易消化。

　　胃酸過多的人不要加大黃米、糯米等黏性食材,也不要加紅薯塊和玉米,而芸豆、紅小豆之類能煮軟的豆類食材,對減輕胃酸是有益無害的,加上白米、糙米和小米等,再加點百合、芝麻、花生之類配料,也能做出喝起來很舒服的雜糧粥。

　　吃粥養生好處多

　　第一 粥大都是以米、面、雜糧為原料，符合《中國居民膳食指南》中“穀類為主，粗細搭配”的原則。做粥時，小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等粗雜糧都可以放在一起，煮成“一鍋粥”，“粗細搭配”唾手可得。通過喝粥，每天吃1-2兩***50～100克***粗糧的目標可以輕鬆達到!

　　第二 粥的包容性強，想來點“腥”，雞鴨魚肉蛋奶都可以加進去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海蔘鮑魚山珍海味;想“平民”，加地瓜山藥土豆;還可以任意組合，很容易實現食物多樣。

　　第三 用來煮粥的雜糧，一般沒有進行研磨加工，穀類表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養物質的流失，一方面，可以預防微量營養素的缺乏;另一方面，可以降低慢性病發生的危險。

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