烹飪香菇的方法有哪些

　　香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，許多朋友都十分喜歡香菇的獨特風味，今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　鮮香菇冬瓜湯的做法

　　材料

　　冬瓜、雞骨架、鮮香菇、鹽、白糖、蔥花。

　　做法

　　1、帶皮冬瓜去瓤洗淨宰成坨坨，鮮香菇和雞骨架洗淨瀝水備用。

　　2、雞骨架放入砂鍋加適量清水，先用大火燒開後去浮沫，再轉中火熬製雞湯而成。

　　3、加入冬瓜，用中大火煮制。

　　4、當冬瓜略有透明時，加入鮮香菇，調入適量鹽。

　　5、放點兒白糖提鮮，直到冬瓜完全透明起鍋，灑入蔥花上桌。

　　香菇蒸滑雞的做法

　　材料

　　去骨雞腿丁，鮮香菇片，紅黃彩椒片，蔥薑蒜，豆豉，蠔油

　　做法

　　1、雞塊放入薑片，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，再加一匙澱粉，拌勻後放置半小時以上使之入味;

　　2、香菇、紅黃彩椒片、薑片、蠔油和豆豉一起加到醃好的雞塊中，拌勻;

　　3、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。

　　香菇粉絲釀的做法

　　材料

　　香菇,粉絲,雞蛋,鹽,糖,胡蘿蔔,杏鮑菇.

　　做法

　　1.香菇去蒂.

　　2.將香菇蒂切末.

　　3.胡蘿蔔和杏鮑菇切丁焯水.

　　4.加入雞蛋, 鹽,糖混合.

　　5.粉絲煮熟後和菜料混合.

　　6.釀入香菇之中.

　　7.淋上些雞蛋液,上火蒸.

　　8.到香菇成熟就可以了.

　　9.用番茄醬和生粉勾芡澆汁即可.

　　香菇燒豆腐的做法

　　材料

　　滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

　　做法

　　第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

　　第二步：將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

　　第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。

　　第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。

　　第五步：煎至雙面金黃時盛出。

　　第六步：鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

　　第七步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。

　　第八步：將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。

　　第九步：將青豆放入鍋中煸炒勻均。

　　第十步：往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。