烹飪香菇的好吃方法

　　大家喜歡吃香菇嗎?香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原，是好吃又營養的食材，今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　香菇牛肉飯的做法

　　材料

　　主料：牛裡脊150g，胡蘿蔔半根，鮮香菇200g，米飯一碗

　　輔料：鹽適量，姜小塊，料酒1勺，香油1勺，醬油適量，植物油2勺

　　做法

　　1、牛裡脊肉切小片，將切好的牛裡脊肉放入碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，醃製備用;

　　2、香菇去蒂切成塊狀;

　　3、胡蘿蔔切成細末;姜切成細末;

　　4、鍋內放油燒熱，放姜和牛肉炒散，將牛肉片入鍋炒至變色後放入些許料酒 放香菇，炒出香味後，加入少許水，然後用料酒、醬油、鹽調味。再放油燒熱，倒入米飯和胡蘿蔔炒勻，放入醬油和鹽調味，鹹淡適中即可

　　5、香菇牛肉和米飯分開放;

　　6、最後盛出即可享用美味。

　　小訣竅

　　根據個人愛好，可以放點其他蔬菜

　　香菇燒麥的做法

　　材料

　　麵粉400克，開水220克，肉100克，香菇250克，筍丁150克，糯米250克，小蔥適量，黑胡椒適量，姜粉適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，澱粉適量，油鹽適量

　　做法

　　1、將洗乾淨的糯米泡上十分鐘， 再用電飯煲煮飯;

　　2、糯米飯煮好後放在一邊備用;

　　3、將麵粉放入盆中，加入適量的開水，邊加開水邊用筷子攪拌， 成絮狀;

　　4、再和成表面光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;

　　5、準備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末;

　　6、先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝乾水分;

　　7、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒;

　　8、直至肉丁翻炒變色;

　　9、下入準備好的香菇丁和筍丁， 繼續翻炒;

　　10、加入適量的料酒、生抽、蠔油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鐘;

　　11、再加入適量的水澱粉， 大火煮開， 收汁;

　　12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調味;

　　13、煮好後盛入碗中;

　　14、煮好的糯米飯放入碗中;

　　15、加入煮好的香菇筍丁，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;

　　16、待基本涼後加入小蔥末攪拌均勻;

　　17、這樣燒麥的內餡料香菇筍丁糯米飯就準備好了;

　　18、餳好的麵糰在案板上擀成一張大圓片;

　　19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片;

　　20、用擀麵杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會形成裙邊;

　　21、同樣的方法將所有面片都擀成裙邊型;

　　22、將做好的麵皮放在手中;

　　23、中間加入適量的香菇糯米餡料;

　　24、用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開，要適量漏出點餡料來;

　　25、下面墊上紅蘿蔔片， 放入蒸籠中;

　　26、燒鍋開水， 大火蒸上十分鐘即可;

　　27、特騰騰的“香菇燒麥”就直接端上桌了。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。