烹飪黃魚的好吃方法有哪些

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，是好吃又健康的食材，今天，小編為大家整理了好吃的黃魚做法，希望大家喜歡!

　　鹹菜大湯黃魚的做法

　　材料

　　主料：大黃魚650克，

　　輔料：芥菜100克，冬筍50克，

　　調料：大蔥10克，姜5克，料酒25克，鹽5克，味精3克，豬油75克

　　做法

　　1.黃魚剖洗淨後，剁去鰭，魚身兩側每隔3釐米剞上一刀;

　　2.鹹菜梗切成粒;

　　3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下;

　　4.添沸水750克，放入蔥結，薑片，改小火燜至魚八成熟;

　　5.轉旺火加入筍片，鹹菜煮至魚熟;

　　6.揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋。

　　食物相剋：

　　大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

　　黃魚蛤蜊濃湯的做法

　　材料

　　黃魚1條，蛤蜊，金針菇，蕃茄1個，火腿少許，生薑，大蔥，香菜，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.黃魚剖殺清洗乾淨，擦去水分，兩面各劃3刀，均勻抹上少許鹽醃製;火腿、生薑切薄片，大蔥切段，金針菇撕開，蕃茄開水燙一下去皮切成片

　　2.鍋中放油燒滾熱後，放入黃魚兩面煎至微焦，加入生薑及大蔥段一起煎香

　　3.加入足量熱水沒過黃魚，同時加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘

　　4.接著加入金針菇繼續煮2-3分鐘

　　5.最後加入蛤蜊和蕃茄煮1分鐘即可，出鍋前調入鹽、白胡椒粉調味

　　糖醋小黃魚的做法

　　材料

　　黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽

　　做法

　　1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋***約3湯匙***、糖***約2湯匙***、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

　　黃魚的功效

　　1、補虛助眠

　　黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

　　2、開胃助消化

　　黃花魚蓴菜湯用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用於消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒，腹部脹痛，食慾缺乏;黃花魚粥用於病後體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　3、延緩衰老

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。