大黃魚的好吃家常做法步驟詳解

　　黃魚中有大黃魚和小黃魚，大黃魚的鱗小，小黃魚的鱗大。你喜歡吃大黃魚嗎?好吃的大黃魚菜餚應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹大黃魚家常好吃的做法。

　　大黃魚的好吃做法：茄汁黃魚

　　茄汁黃魚食材準備

　　大黃魚1條，胡蘿蔔1根，蔥姜適量，溼澱粉適量，料酒，鹽，番茄沙司，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將大黃魚解凍瀝乾，蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;

　　2、大黃魚表面塗抹一層薄鹽，放入油鍋中煎熟，保持金黃;

　　3、胡蘿蔔煮軟，切丁，加入煸炒過的蔥姜段，加入番茄沙司;

　　4、然後加入少許料酒，澱粉，熬煮加糖，魚放入盤中，淋上茄汁即可。

　　大黃魚的好吃做法：清蒸黃魚

　　清蒸黃魚食材準備

　　大黃魚1條，豆豉適量，紅椒2湯匙，料酒，蒸魚豉油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將魚處理乾淨，背上劃上斜刀，抹上醃20分鐘;

　　2、豆豉切碎，取盤，將蔥和薑片放在盤底，放上醃好的魚;

　　3、然後鋪上薑片，加入料酒，豆豉，剁椒;

　　4、鍋中水燒開後，將魚放入鍋中，大火蒸8分鐘;

　　5、取出後倒出汁水，然後加入蒸魚豉油，撒些蔥花即可。

　　大黃魚的做法教程：醋椒黃魚

　　醋椒黃魚食材準備

　　大黃魚1條，胡椒粒適量，白醋，大蔥，生薑，紅椒胡椒粉，味精，黃酒50克。

　　方法步驟

　　1、胡椒粒搗碎，蔥切段，薑切片，紅椒和蔥姜切絲浸泡;

　　2、大黃魚去鱗，腮和內臟後清洗乾淨，兩面切花刀;

　　3、鍋中油燒熱，放入黃魚煎至兩面微黃，鍋中底油放入胡椒碎;

　　4、下入蔥段，薑片爆香，然後放入煎好的黃魚，加入適量的水;

　　5、大火塊煮15分鐘，然後加入味精調勻，湯碗中加入胡椒粉，適量蔥;

　　6、放入白醋，味精，黃色糖盛碗，湯汁過冷後倒入碗中，加入蔥薑絲和紅椒即可。

　　大黃魚的好吃做法：乾燒黃魚

　　乾燒黃魚食材準備

　　大黃魚600克，水髮香菇5朵，五花肉100克，蔥，蒜苗，黃酒適量，鹽，豆瓣醬，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將黃魚去鱗洗淨打上花刀，加入醃製調味料醃20分鐘;

　　2、魚醃好後擦乾，拍上少許幹澱粉;

　　3、鍋中倒油，7成熱時下入黃魚炸至兩面金黃;

　　4、鍋中底油，下入 蔥薑蒜爆香，然後下入五花肉和香菇丁炒香;

　　5、出油後加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入清水調味;

　　6、開鍋後下入炸好的黃魚，小火燉煮20分鐘，湯汁收幹後撒入蒜苗即可。