清炒甲魚美味又健康的做法圖文教程

　　清炒甲魚是一道美味又很健康的家常菜，而且做法也是十分的簡單，甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，也是一道很好的滋補食材。以下是小編推薦的清炒甲魚做法，歡迎閱讀!

　　製作清炒甲魚的食材

　　清炒甲魚美味又健康的步驟

　　1.先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨

　　2.把香菇浸泡一小時，並洗乾淨

　　3.把洗乾淨的甲魚切成小塊

　　4.甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來

　　5.把生薑等調料放入油鍋裡

　　6.倒入甲魚翻炒

　　7.翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水

　　8.把火腿肉切成小片

　　9.把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒

　　10.大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可

　　甲魚什麼部位不能吃

　　其實甲魚的各個部位都能吃，都有很高的營養價值，就是看個人喜好，有些人覺得內臟，脂肪很腥，就不喜歡吃，好的甲魚其實一點也不腥的，另外吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。

　　甲魚膽泡酒,有益身體.有滋陰補氣,去火明目，除熱除瘧,消腫去瘀之功,主治熱氣溼痺,能補中益氣,補虛補陰.可治治脫肛,漏瘡和小兒諸疾,效果均佳。

　　甲魚是熱性還是涼性

　　甲魚肉性平、味甘;歸肝經。

　　具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。

　　滋陰清熱，補虛養腎，補血補肝。適宜身體虛弱者食用。

　　肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。

　　甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

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