香菇的烹飪方法有哪些

　　香菇的做法多種多樣，大家最喜歡怎麼烹飪香菇呢?今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　香菇釀肉丸的做法

　　材料

　　肉泥300g ，鮮香菇150g，玉米粒50g，蔥段20g，薑片20g，小泰椒1根，蒸魚豉油50g，油兩湯匙 ，香油半茶匙

　　做法

　　1、肉末、玉米完全解凍，香菇清洗乾淨備用;

　　2、香菇剪去根蒂，玉米切成0.5釐米的丁，泰椒切成圈，蔥段切成蔥花，取兩片薑片切成薑末備用;

　　3、肉泥加入玉米丁、薑末充分攪拌均勻備用;

　　4、香菇放入300g水燒沸，下香菇燙煮20秒撈出瀝乾，裝入盤中，肉泥做成肉丸擺在香菇上面;

　　5、蒸鍋上汽後，入香菇丸子蒸10分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和泰椒圈，鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱後，淋在蔥花上即可。

　　香菇肉粥的做法

　　材料

　　米 1/2米杯,水 3米杯,肉絲 適量,高麗菜 少許,蝦米 1/2小匙,玉米 1小匙,幹香菇 2朵,蛋 1顆,昆布醬油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,鹽 少許

　　做法

　　1、先將米跟水放入鍋中，用小火慢慢熬煮。香菇、蝦米泡水至軟後，香菇切片、高麗菜切小片。

　　2、炒香蝦米、肉絲、香菇後，放入一旁煮滾的粥，再加入香菇水、玉米及高麗菜。

　　3、加入米酒、昆布醬油，再以鹽調味，打個蛋花，起鍋時再撒上蔥花，就完成囉。

　　香菇雲耳蒸素雞的做法

　　材料

　　木耳 黃花菜 香菇 大豆蛋白塊

　　紅棗 枸杞薑片

　　醬油 香油 胡椒粉 蘑菇精 澱粉

　　做法

　　1、大豆蛋白塊泡發，瀝乾水分，切塊。

　　2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉，拌勻醃製。

　　3、木耳、黃花菜、香菇泡發洗淨，切塊。

　　4、把木耳、黃花菜、紅棗、香菇、薑片、枸杞放到醃製好的大豆塊中，然後再加入些澱粉攪拌均勻。

　　5、把拌好的料放到盤子裡。

　　6、水燒開後，蒸大約15分鐘，關火，端出。

　　香菇鑲肉的做法

　　材料

　　豬絞肉 100g,新鮮香菇 6~8朵,日式醬油 1大匙,太白粉 少許,蔥 1枝,姜 1小塊,醬油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少許,香油 少許,太白粉***可省*** 1/2小匙

　　做法

　　1、新鮮香菇洗淨去蒂，蒂切小丁。蔥切末、姜切末或磨泥。

　　2、絞肉加入香菇丁及所有調味料，攪拌出黏性***嗜辣者可加些辣椒末***

　　3、新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉，幫助黏合，將攪拌好的絞肉，用湯匙填入香菇上，周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉，做成香菇肉丸子。

　　4、先將絞肉面朝下煎至焦黃，再翻面煎，最後加入1大匙日式醬油及1大匙的水，煮至醬汁收幹即可。

　　香菇雞腿肉的做法

　　材料

　　去骨雞腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆莢 1包，蒜片 少許

　　做法

　　1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀，鍋內少許油稍微煎一下***只是用電鍋蒸會逼初一些油 之後用煎的也會出一些油***也可以直接切成條狀入鍋炒，都可以;

　　2、鍋內放少許油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入雞肉，沿著鍋邊淋一點點米酒，再加醬油及水，蓋鍋蓋悶煮5分鐘;

　　3、將豌豆莢加入拌炒即可。