紅薯怎樣做好吃

　　紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，是美味又營養的食材，今天，小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　紅薯扣醬骨的做法

　　主料

　　紅薯4兩***切塊***，排骨7兩***斬成3CM長***，香菇1朵，蔥段，薑片各適量。

　　做法

　　1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。

　　2、醃汁加入清水半杯倒入碗裡，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。

　　芝麻紅薯餅的做法

　　材料

　　紅薯，糯米粉，白糖，熟芝麻，***油

　　做法

　　1.紅薯放蒸格里蒸熟備用。

　　2.把蒸好的紅薯趁熱放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

　　3.把糯米粉放進盤裡和紅薯泥拌勻，根據麵糰的溼軟慢慢一點點摻水， 然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

　　4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯，再用姆指和食指把輕輕把餅坯整形成車輪狀。把邊上輕輕粘點水，然後放芝麻裡滾動，讓邊上均勻的粘上芝麻。

　　5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。

　　小訣竅

　　紅薯餅的做法跟南瓜餅的做法相似，只要把紅薯泥換成南瓜泥就行。

　　果仁紅薯球的做法

　　材料

　　紅薯1個350克，果仁碎適量，紅薯澱粉20克

　　做法

　　1.紅薯用清水洗淨表面汙泥，用刀在紅薯表面劃幾刀

　　2.紅薯放在微波適用塔吉鍋內，加入一湯匙清水

　　3.蓋好鍋蓋，塔吉鍋放在微波爐內，高火加熱7分鐘至紅薯綿軟

　　4.取出紅薯撕掉紅薯皮，用擀麵杖把紅薯壓成泥

　　5.壓好的紅薯泥中加入20克紅薯澱粉，用手把二者抓拌均勻

　　6.揉合在一起，形成表面光滑細膩的紅薯麵糰

　　紅薯的功效及作用

　　1.胡蘿蔔素

　　維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　2.食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

　　3.糖和蛋白結合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。