花生湯美味的做法介紹

　　花生的蛋白質含量可高達30%左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。花生湯有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹花生湯美味的做法。

　　【花生湯的做法】：紫菜瘦肉花生湯

　　材料

　　豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿蔔汁3大匙。

　　做法

　　1、紫菜用冷水泡開，清洗乾淨。

　　2、豬瘦肉洗淨切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。

　　3、豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。

　　4、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。

　　5、鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味，出鍋即可。

　　材料替換

　　紫菜用淡菜替換，稱為淡菜瘦肉花生湯。

　　口味變化

　　調味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，稱為奶香瘦肉花生湯。

　　【花生湯的做法】：板栗花生湯

　　材料

　　清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西蘭花50克，大白菜葉50克，胡蘿蔔2根。調料精鹽適量，牛奶2大匙。

　　做法

　　1、將火腿切成塊板栗控淨水;花生洗淨，放入適量清水煮熟後去皮。

　　2、西蘭花放入鹽水中洗淨切小朵，大白菜葉洗淨撕塊備用，火腿切片待用。

　　3、胡蘿蔔洗淨，去皮切成段，放入打汁機內，加入適量清水攪打成汁。

　　4、湯鍋中加入適量清水，倒入胡蘿蔔汁，牛奶攪勻煮沸，下入其他原料，加精鹽煮沸後，續煮10分鐘即可。

　　材料替換

　　花生可用榛仁替換，稱為板栗榛仁湯。

　　口味變化

　　調料中增加豆豉，成為豉香花生湯。

　　【花生湯的做法】：豬尾花生湯

　　材料

　　白糖，豬尾，花生，鹽，雞精。

　　做法

　　高壓鍋上爐，大火熱油，爆香薑片，倒點白糖，等白糖呈淡棕色時倒入豬尾。蓋蓋，免得熱油濺出傷人。搖搖鍋，等爆炸聲降低後開蓋翻炒，倒入花生，再翻炒，加水。開著蓋，等水開了，加鹽，雞精，調好味道，撇淨浮沫。不撇浮沫的話有時候浮沫會堵住高壓鍋的出氣孔，結果高壓鍋漏水，弄得灶臺上很髒，還得擦半天。蓋蓋，調小火，高壓鍋小氣悶20分鐘。高壓鍋不用大氣，免得湯湯水水噴的到處都是。20分鐘後熄火，高壓鍋自來水涼水減壓，開鍋，倒出這花生豬尾湯。這豬尾沒什麼稀奇的，這花生其貌不揚，筷子夾一粒確是入嘴即化，說它軟糯鮮香真是毫不為過。豬尾其實不用煸，涼水放薑片煮開就可以。我覺得這道湯用牛尾，豬蹄，豬排，雞塊來做，花生都會一樣好吃。

　　【花生湯的做法】：鳳爪花生湯

　　菜譜簡介 雞爪 也稱鳳爪，多皮筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，降低人體中血脂和膽固醇的作用，同時具有增強面板張力、消除皺紋的功效。

　　材料

　　雞爪200克，花生100克，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、雞爪剪去腳指甲，洗淨改刀剁成兩段焯水，花生泡發。

　　2、壓力鍋中放2碗水，將雞爪、花生和蔥姜一起放入，燜煮10分鐘。

　　3、15分鐘後壓力鍋無壓力開啟鍋蓋，放鹽和雞精調味即可。

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